第16篇：阿胶

    今日大雪。

    冬季，正值中医推崇养生的季节。只要是养生达人，特别是美女，必定绕不过“阿胶”两字。

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    阿胶又名驴皮胶，为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，味甘、性平，入肺、肝、肾经。阿胶主产于山东、浙江，以产于山东东阿地区最为道地，因而得名“阿胶”。

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    《神农本草经》将中药分为上、中、下三品。上品药养命，中品药养性，下品药治病。具有滋补强壮抗衰老的阿胶即属上品，是补血养阴的极品，功能补血滋阴，润燥，止血、安胎。用于血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠，肺燥咳嗽。应用迄今已有3000年历史。据说慈禧太后每日服用阿胶5--10克。

    手脚冰凉之人，究其根本是气血亏虚，血液无法充盈到离心脏最远端的手足。阿胶作为“补血圣药”，可补血养心，天气转冷的冬日进补阿胶，可养心强心，增强血液循环，可明显改善手脚冰凉。若图方便，可服用东阿集团出品“复方阿胶浆”，本方由阿胶、红参、熟地黄、党参、山楂组成，气血双补，深谙中医“血为气之母，气为血之帅”之理论，力半功倍，实为治疗冬天手脚冰凉之良药。

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    失眠是现代人通病，漫漫长夜数羊的日子偶尔体验也够呛，长期失眠那简直生不如死。中医认为“阳入于阴则寐、阳出于阴则寤”阴阳不和，就会产生睡眠障碍，或做各种各样影响睡眠质量噩梦。千年古方“黄连阿胶汤”重用阿胶治疗失眠并苔少，口苦，梦多之症有奇效，梅姐已本人亲测，附加老妈，同事试验，屡试屡效。本方由五味药组成：黄连6克、黄芩10克、生白芍15克、阿胶10克、鸡子黄2个。方中黄连、黄芩清心火，阿胶、白芍补阴血，鸡子黄（可用两个水煮蛋黄代替）作为草根版”阿胶”助补阴一臂之力，每味药定位清晰，自然效如桴鼓了。然此方中黄芩黄连苦寒伤胃，故不可久服，须中病即止。

    阿胶每日用量3-9克，入汤剂可以黄酒或开水烊化后兑服，也可磨粉冲服，但有腥味、口感差，阿胶糕就是很好的养生小零食。市面常见阿胶糕主要由阿胶、冰糖、红枣、核桃肉（烤脆）、黑芝麻（炒熟）、黄酒等原料制成。制作过程并不复杂：将阿胶磨成粉，用绍兴花雕酒文火熬制，待“挂旗”时依次加入冰糖、红枣、核桃肉、黑芝麻，揉捏成形，冷却，切片。所谓“慢工出细活”，阿胶糕原料材质不同，炮制火候、时间有异，成品质量、口感还是有良莠之别。西街天福堂药店的阿胶糕做得不错。

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    中医有“四腻”，意为油腻、甜腻、粘腻、滋腻的食品都会影响人体脾胃功能，阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用不当不仅吸收不了，还会滋腻碍脾。那如何避免阿胶滋腻问题呢？一是用量上循序渐进，找到自身消化功能可接受的量；二是可以配和理气化滞药物同服，吃阿胶的日子，可用陈皮，山楂泡茶代饮。

    近几年，养生热潮日益兴起，阿胶身价也是水涨船高。造假掺假就难以避免。阿胶本身就是驴皮制品，造假不难，鉴定却很不易。建议还是正规渠道购买为好。

    中医养生讲究天人合一，顺应四季，正所谓“春夏养阳、秋冬养阴”。现在正是养阴的大好时节。

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    阿胶，女人吃起来！