开饭 | 爱陌访_海鲜吃法有很多

发现蒸海鲜是被打折海鲜吸引来的，金源燕莎五层最东端的蒸汽原味海鲜渔蒸鲜198元俩人吃海鲜餐听起来太诱人了，从前只在家蒸过螃蟹，这里所有海鲜都可以蒸着吃，甚至连鸡肉、蔬菜也能一起蒸，这种新鲜吃法还是头一次体验，朋友和我都觉得挺有趣不妨去试试。

生猛海鲜都在餐厅入口的水台展示给顾客，要吃哪种当面打捞称重算账。我要的是套餐，挑选海鲜这个环节就忽略掉，直接到餐桌旁等菜就可以了。

蒸海鲜和火锅在吃法上有异曲同工之妙，都需要用到锅、小料和一份愿意等候美味的耐心。不同的是火锅采用明火加热食材，蒸海鲜则依靠纯粹的蒸汽蒸熟食材，没有明火、无油烟，吃着也就不会上火了。

吃蒸海鲜用的蒸锅绝不是家里普通蒸锅能比的，表面透明的玻璃盖子可以观察到里面食材生熟状况，网眼蒸屉用来放食材，最重要的蒸屉下面有一个暗藏玄机的石锅，是用来收集食材精华熬粥的。在海鲜上蒸锅之前服务员先在下面的石锅里倒一点水，把生排骨和生米倒进去盖好蒸屉，恢复成原来的样子。

紧跟着蛤蜊、扇贝、鲍鱼、生鱼片等生冷食材陆续上桌，不必亲自动手，服务员会把食物分类放到蒸屉上，盖住盖子后按下旁边的电子计时器，只需静静等待几分钟，看着蛤蜊慢慢打开壳，蒸汽从锅里呲呲往外喷射形成柱状喷雾，暖暖的水蒸气迎在脸上逐渐散开，这时饭前来个蒸汽美容也是极好的。

不要着急吃，虽说蒸海鲜吃得是食物本身的味道，怕很多人接受不了这种寡淡的滋味，更人性化的吃法是依据个人口味DIY小料蘸食，有了海鲜汁和麻酱健康美味一举两得。

吃过小海鲜，套餐里的蔬菜、禽肉、主食也统统放到蒸屉上蒸，根据食材不同设定的时长也有差别，有了桌牌上的小提示自己上阵轻松操作。个人比较喜欢蒸南瓜和蒸娃娃菜，口感吃起来和火锅差不多又没有一丝油水，晚餐吃这个没负担，瘦身期间的MM也能放心吃。

待所有食材吃完后揭开蒸屉香气四溢，开餐前下到石锅里的生米和排骨已经被食材里蒸出的水分熬成一锅浓稠的排骨粥。撒一把生菜末添少许盐，吃饱喝足来一碗蒸汽粥溜溜缝儿，这性价比真实惠。

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