【餐饮】餐饮进入高手群殴阶段，7招帮你稳中求胜

推荐丨胯界思维丨每日更新 欢迎收藏

【餐饮】餐饮进入高手群殴阶段，7招帮你稳中求胜

「全文共计4048字丨预计阅读时间4分钟」

点击图片保存“7招制敌法”

不少餐饮老板在抱怨，今年的生意越来越难做了。餐饮进入高手群欧的阶段，不是餐饮不行了，而是你的餐厅不行了！

几个问题：

1. 周边的餐饮店越开越多，消费者总数就那么多，业绩肯定受到影响，如何提高业绩？
2. 是否还是觉得宣传推广是提高业绩的唯一方法？但是消费者好像对这些促销信息越来越不敏感，宣传效果好像越来越差？
3. 没办法，投放了宣传广告，原本以为效果能够持续很长时间，最后发现都是短期内有效，餐厅长期的效益还是得不到改观，怎么破？

图片来自餐饮O2O

市场总有破冰者

2016年南京最火爆的一家餐厅——桂满陇

图片来自餐饮O2O

桂满陇2016年4月26日在南京正式营业，之后迅速火遍全城，每天持续爆满，可以排队甚至要到4-5小时

总结

1. 定位，明确用什么样的综合体验来满足哪一类人的哪些具体的需求？

2. 选址，目标人群的活动范围是否与你选定的开店地址相匹配
3. 选品，什么样的品类消费者可以接受？什么样的平泪消费者消费的频次高？
4. 感知，明确传递给目标人群的信息是否符合他们的认知？
5. 供应链，你带给目标人群的体验所消耗的成本是否在你的可接受范围之内？
6. 空间设计和宣传设计，怎么让目标人群记住你，提到某个点，在脑中第一反应的是你而不是你的竞争对手？
7. 定价和菜单，如何引导目标人群按照你设计的客单价进行消费而又让他们心甘情愿？

请看下面的推荐原文，了解桂满陇的7招制胜法。

推荐原文：《2017年该怎么干？明白这7个关键点你才能打造出明星餐厅》
完整数据库：【营销】案例数据库丨Via 胯界思维
或关注微信kuajiesiwei01

---