创业吧 京酱肉丝

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女性主义的话题长久存在，小夭对此很敏感，这种上达神性，历史沿革，一路荆棘，至今无解的问题还是听你说吧。我还是继续接地气的当好厨子吧。

最近因为火热的工业4.0的缘故，与很多想要在传统行业的升级中有所作为的创新团队有了较多的接触。清华的各个研究院，各个系的转化平台公司，各种新的研究中心百花齐放。研究型的学者，应用型的工程师，市场化的企业家，这些人物的特质是很不一样的。各司其职是一种静态资源配置的观点，好处是短期风险总量最低。但人总是活的，总要去思量看得见的十字路口与看不见的道路尽头的关系。我更感动的是这样的思量发生在越来越年轻的体制内的青年和体制外守成企业的青年身上。28岁开始折腾转行创业这事比38岁开始靠谱，比48岁开始就要心智成熟太多太多了。当我听着他们的创业创意，虽然下意识的要去捕捉其中的问题，但是有问题又怎么样，大把的青春年华可以去恣意，有些睿智必须用一点一点的感受去积累，比起年华不再的我，他们已经成熟太多。

这让我想起2001年冬天在上地第一次和清华的一个团队见面的场景。那时上地还很郊区，三元桥边的CBD还没有动土，五道口仍是郊外颐和园景区的邻居，都在那传说之中的四环以外。我也对自己将来的路不甚清楚。在那个寒风凛冽的晚上，留给我深刻记忆的除了创业的热情与迷惘，就是热气蒸腾的涮火锅和道地的京酱肉丝了。

小夭，这应该是你熟悉的美食吧。选1磅左右里脊，新鲜的小葱2两。关键就是两步。一是要把里脊肉切成细丝，加入生抽糖少许盐白胡椒料酒水淀粉腌制，再老抽一点着色。二是小葱切丁直接摆盘，二两热油十分熟，腌制好的里脊入锅翻炒，对，一分钟就好，连里脊带多余的热油一起哧哧一下激灵在小葱上，均匀铺开。创业者的伴侣，京酱肉丝来了。

小夭，试试？