减脂记趣

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当你想要做个“中年少女”，意味着既得匀称轻盈，又要脸颊饱满。这“秾纤得衷，修短合度”，古时可是神仙妃子的标准，所以今人减肥，堪比修仙。 

最近，本人就参加了一个21天线上减脂营。以饮食调控为主，运动为辅，给出一套经科学测量配比的食谱和运动任务，要求尽量严格执行，以确保显著减脂且不损健康。早餐是1个鸡蛋、1份豆或奶、1份主食，午餐是140克肉类、380克蔬菜、1份主食，晚餐是380克蔬菜、200克水果，正餐间加餐水煮蛋清2个，全天饮水1800毫升（6易拉罐）以上。各品类食物可从食材表中自选，各餐食物也可机动调整，但各类食物的总量不能增减。   

我白天惯常外食，晚餐在家，且都不由自己烹煮，对这份量把控颇费了一番脑筋。虽从某宝淘得一个称茶叶的便携电子小秤，但不甚适用。最趁手的一次是在寿司店，空出一酱油小碟，把寿司肉饭拆解，分别测量，增减配比，一顿东瀛料理竟吃出实验室的感觉。而在福客之类的高级麻辣烫店，自选食材原是最好测量的，但宽大的托盘放上去，直接遮盖了整个秤，读数屏就像扣着宽檐帽的孩子的眼，怎么都瞄不见。如此一来，大多时候还是使用东方思维——凭感觉。 

早餐最好办，一根玉米、一个鸡蛋、一盒牛奶或酸奶。每天早上，同一时间，楼下便利店收银员便会看到同一个女人进来，买了老三件，立在圆桌旁，眼睛呆望前方，一样样消灭过去，心里不知道在想什么。真是太奇怪了——这年头竟有人不用手机伴餐？ 

作为从小如厕都要看洗发水瓶身的嗜字少女，进食时不看手机、不听音频，自然非我本意。导师要求，用餐要小碗小口，细嚼慢咽，尤其要杜绝分心因素，将注意力集中在食物本身，让大脑更快产生饱足信号，避免惯性进食。道理都懂，但对于当下例行公事般的进食任务，佐以手机速战速决，或许还好些？ 

加餐的水煮蛋清，也靠便利店解决。尤其是傍晚时分，饥肠辘辘，两枚茶叶蛋便是回血神丹。导师说，蛋白饱腹感强，低热量，是健康减脂好帮手；蛋黄热量高，只能早餐吃，加餐时务必舍弃。可以想见，一开始，我拎着塑料袋耳朵，看着里面两枚烫手茶叶蛋，怎么剥壳、去黄、堪堪吃到蛋白，相当愁人。灵机一动，拿跟竹签，串起鸡蛋，隔着袋子三下五除二把蛋壳剥净，不禁自诩冰雪聪明。 

每日重点在午晚两餐。晚餐本应只吃蔬菜水果，但在家人面前，不吃肉类主食，压力颇大，只能两餐调换。未曾想，少吃和不吃都不是最难，最难的是每餐要吃够380克蔬菜。 

沙拉自然从冷宫妃子跃升为正宫娘娘。而且这时你才会知道，这类清淡寡味的健康食品原来顶不便宜。各色各样叫不出名字的菜叶子像鸟巢般聚了一碗，间或点缀些薯粒麦粒，蓬蓬地托起中心几片珍贵的肉。热量高的沙拉酱也不能放，基本就是干吃了。最怕的是忽然吃到某种细长的叶子，奇特的苦辣味瞬间席卷舌根。但要把这种叶子一片片挑出来，实在麻烦。我装作饶有兴趣地询问了店员，得知它叫芝麻菜。我脸上保持微笑，心里想：好的，以后可以指定不放它了。 

当你对蔬菜重量没有概念，你不会意识到380克蔬菜有多少。直到发现，一海碗蔬菜沙拉，吃得肠子都绿了，也不过一两百克。所幸，食材表蔬菜类中还有番茄。亦蔬亦果，好买好洗，酸甜适口，重量实在——还有比这更适合的蔬菜么？380克，约等于大番茄4个，或圣女果2盒。有时在超市一买，洗净沥干就开吃，一下子要消灭这许多，也颇引人侧目。偶尔吃到较酸的，那股凉凉的酸意在喉头和胃肠间搅动翻滚，便觉人生惨淡。 

要是实在不想吃生冷蔬果时，还可以去福客麻辣烫，估摸着拣一托盘素菜。关键在于，不能用店家的卤汤底来烫，只跟小哥说用清水烫熟即可，就一小碟酱油蘸着吃，也别有滋味。 

大半月下来，按食谱进食，虽清淡寡味，鲜少口福，但也未觉饥饿难耐。可见身体所需甚少，而口欲实多。更妙的是，适应清淡饮食后，味觉刺激的阈值降低，便渐渐品出此中真味，澹然喜悦。减脂营结束后，不再严格控制，也未反弹。“世人都晓神仙好，唯有美食忘不了。”当内心不再被欲求捆绑，才真真是潇洒如仙了。