它被称作“绿色人参”，但好多人还不知道怎么吃！

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

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黄秋葵炒番茄

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」

材料：

黄秋葵6根、番茄1只；

做法：

1、黄秋葵、番茄洗净切片；

2、锅内放入适量的食油,开中火；

3、锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,倒入黄秋葵翻炒；

4、加入适量的盐、料酒继续炒；

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莲藕秋葵

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」

材料：

莲藕2根（九孔）、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、

做法：

1、莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁；

2、秋葵切片；

3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；

4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵；

5、加少许清水和生抽，主要是为了着色；

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秋葵苹果汁

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」

材料：

苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、龙舌兰蜜适量；

做法：

1、秋葵洗净后去蒂切细丁；苹果、芹菜洗净后去根与蒂，切成细丁；

2、将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水；

3、使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可；

4、可以依据个人口感决定是否添加蜂蜜哦！

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黄秋葵炒米粉干

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」

材料：

米粉干150克、黄秋葵三根、香菇10只、包心菜100克、姜末适量；

做法：

1.先将米粉干泡凉水30分钟取出；

2.黄秋葵洗净、水发香菇10只，包心菜100克切丝备用；

3.锅内加底油，开幕中火，先加入香菇翻炒一分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、黄秋葵炒熟，然后放入盐、味精、胡椒粉、姜末拌匀就可以开动了！

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日式番茄蔬菜汤

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」

材料：

红蕃茄400公克、干白木耳15公克、秋葵3支、水400㏄、蔬菜高汤200㏄、味醂10㏄

做法：

1、将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。

2、秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。

3、将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。

4、将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。