夏成蹊
夏成蹊

香蕉核桃蓝莓蛋糕（wu糖，不打发蛋清，甚至可以无烤箱）

想吃甜食又不想变胖？

想要DIY home-made蛋糕却没烤箱、没打蛋器也不想手动打发蛋清？

想要甜蜜蜜香喷喷又不想高油高糖？

那就来吧，这个方子可以满足你一切需求！

不加糖，不用打发蛋清，不用烤箱！

话不多说，做法接住！

工具／材料：蒸锅，容器，勺子（用来搅拌香蕉、鸡蛋、面糊）

香蕉一根、面粉一大勺、奶粉、黄油、泡打粉5克、核桃、蓝莓干

Step1

成熟的香蕉一根，用勺子捣碎

香蕉是我们的甜味担当，香蕉蒸熟后会很甜，糖分已经足够，因此不用再加糖蛋糕也会甜甜的。

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Step2

打入一颗鸡蛋，放两勺奶粉（放牛奶的话水分比较大可能导致蛋糕偏湿），一些黄油（减脂期所以只切了薄薄的几片）

以上材料搅拌均匀。

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Step3

加入面粉汤勺一大勺（面粉用量后期可以调整），中低筋面粉为佳。

我的面粉就是超市里随便买的一般面粉啦。

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面粉跟泡打粉一起放进大碗中，泡打粉不用很多，5克足够啦。

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面粉跟泡打粉放进去之后，开始拌匀。注意！这里搅拌的手法是划十字或者上下搅拌，不要跟搅鸡蛋那样滑圈搅拌，面粉容易起筋。搅拌到一半的时候我觉得面粉放的有点多，有点搅拌不动，于是加了一些牛奶。

注意搅拌手法哦
Step4

加入核桃碎

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我买的袋装坚果，就是这种的啦，整粒的掰碎了丢进去嘻嘻

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然后是这款蛋糕的灵魂所在：蓝莓干！

在超市偶然买到的下面这种蓝莓干，好吃极了，放到蛋糕里蒸熟之后还会有蓝紫色的汁水流出来！

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当当当当，把玻璃碗里混合好的面糊糊倒进蒸碗里，然后撒上蓝莓干。

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Step5

蒸锅加水，放上蒸架，把我们的蛋糕糊糊放上，大火烧开水后转中火，蒸20分钟就好啦。

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全程30分钟搞定，蛋糕的香蕉味道浓郁，偶尔嚼到的核桃碎增加了口感的层次，蓝莓蒸熟之后仍然很好的保留了风味。

就酱，虽然比不了蛋糕店买的那种绵密口感的蛋糕，但是健康了很多，最最重要的是简单不费时不费事。

喜欢的话记得点赞交作业哦～

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