丝娃娃

丝娃娃是贵阳的一种传统特色小吃。

具体是各种白水煮熟了的或腌制过的素菜切成极细的丝，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮，盛放在一个个的小碟子里。素菜讲究的是脆嫩，酸辣爽口，还有开胃健脾的作用；皮子是用面粉加水使劲揉，将面团揉成劲道而稍稀，然后用不放油的锅，一按一拉一揭而成，薄薄如纸却有手掌那么大，这可是技术活，不仅要薄还要圆，并且只能全手工做；吃的时候，把各种丝丝菜用皮子包着，然后淋上一种特制的酸酸辣辣的汁，这汁就是丝娃娃的精髓了，然后直接放嘴里吃。最讲究的就是汁的味，汁好味才好。因为包好后猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在"襁褓"中，因此而得名丝娃娃。

各种小菜

先拿皮子挟菜放里面

选自己喜欢吃的菜放入

开始包了

包的过程也是技术活

包得不好会漏

包好的成品，请忽略掉已被我吃得没有作料的汁

因为是全素菜，连油都没有，深受女性喜爱。在贵阳，没有吃过丝娃娃，不算来过贵阳；在贵阳，不喜欢吃丝娃娃，算不得贵阳人哦。

最记忆深刻的，莫过于合群路的丝娃娃了。

那年我应该十七岁，因为补课的原因，住在同学家。那时穷，我俩最爱吃的就是合群路口一位老太太卖的丝娃娃了。老太太瘦瘦小小，当年大约六十多岁吧，一年四季摆着摊子在路边上。那时的丝娃娃没有现在这么多种菜，但味道想起来可比现在的好吃多了。那时一分钱一个，我们俩常常身上合起来只有五毛钱，吃完了，不过瘾，又跑回同学家（大约步行二十分钟）拿上五毛钱又来吃。虽然，每次吃完，我们俩都拉肚子，因为那时可不用筷子的，全手抓，哈哈！但是这依然是那一年我们俩最常去品尝的美味，更是我们俩最温馨的记忆。

不过，后来我再去合群路找时，已找不到这老太太的摊了。同学因为嫁台湾也失去联系了。

现在丝娃娃已从路边摊搬进了高大上的商场里了，不仅环境一流，菜的品种更多，做得更加精致，但其实已找不到当年的味道了。