如何辨别真假羊肉

一年一度的3.15打假运动在昨晚落下帷幕

不出意外那些平日里

一次又一次坑我们的假货

也都原形毕露、光荣上榜

这些冒牌货种类丰富，做工高仿

一不留神就让消费者不知不觉中招了

在日常生活中你受过骗吗？这些“著名品牌"你熟悉吗?

天天牛！这是红牛的升级版吗？

旺仔海贼王版，旺仔海盗版，旺仔萝莉版，旺仔忍者版，旺仔死神版……

还是王老先生霸气！站在小吉身边，足足高出了一个头！

民以食为天

羊肉一直是我们生活中不可或缺的食材

在日常生活中很多朋友也对羊肉情有独钟

但当今市场上羊肉产品质量参差不齐

假羊肉、次羊肉常常充斥市场

新闻媒体亦多有报道

3.15虽然已经过去了

但保证人民餐桌安全的长久打假战役

永远不应该结束

作为羊羊界打假先锋的羊小咩

一直想着要为粉丝们做点实事

要不今天就将多年来我认为

最实用的几种辨别假羊肉的技巧总结一下

包教包会，即学即走

我们先来看一下图，真羊肉用手去撕，白肉和红肉是相粘连的；肉质很自然，与上面的图对比看看。

假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

再来看一下彻底解冻后的真假羊肉，看完下面这张图以后，如果再问你哪个是假的，我想你肯定会说第一个是假的。

很明显，假羊肉的红肉部分和白肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显，看起来很自然。

假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变得不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。

鉴别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，我们看一下下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。

鉴别羊肉“六个看”

看包装

有的包装袋上的配料中会注明，

含有猪肉成分的就是合成肉。

看颜色

假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，

而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。

看纹理

假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，

真的纹理细腻，切片后含有白色条纹。

看肥瘦

假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，

用手一捏就会分开，煮熟后更是碎成一片片。

看油脂

由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，

羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。

看价格

现在市场上的羊肉价格在30元到40元之间，

如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤，

肯定就不会是纯羊肉。

吃货朋友们

这么重要的技能你学会了吗

如果没有学会其实也不用担心

想吃正宗真羊肉

就认定民勤中天羊肉吧

民勤中天羊肉是经国家质检总局审核认定的地理标志产品。民勤气候属温带大陆性干旱气候区，东西北三面被腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围，大陆性沙漠气候特征明显，冬冷夏热、降水稀少、光照充足、昼夜温差大、光热资源丰富；自然隔离条件好、疫病威胁小；年均蒸发量远大于降水量、土壤盐分含量大、浅层地下水矿化度高；农田、牧区生长的偏碱性草本植物种类繁多。从而造就了民勤羊肉独有的特点。

民勤中天羊肉肉品具有较为适宜的脂肪含量，有较好的大理石纹分布，持水性能良好，故具有较为理想的外观和优良的贮存稳定性，胆固醇远低于其它肉类，营养学价值极高，屠宰后的民勤中天羊肉色泽红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维纹理清晰，有韧性，肉外表微干或有风干膜，不粘手，指压后的凹陷立即恢复，煮沸后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，几乎不用调味品遮盖就鲜香无比。每逢重大喜庆和重要祭祀，宰羊煮肉必不可少，若遇嘉宾良友和亲朋故交，烹羊调酒定在其中。

因其民勤肉羊以食饮碱水碱草为主，具有无腥无膻、不肥不腻、软硬适中、鲜美可口的品质，可煮可焖、可炒可烤等多种样式，其中最具盛名的是大水羊肉和锁阳羊肉，不仅成为民勤饮食文化中最重要的内容，而且在五湖四海的宾朋中留下“杭州风景美，民勤羊肉香”的美誉。

民勤中天羊肉

喝着祁连冰山雪水，吃着沙漠碱性草

长大的精品真羊肉

吃着放心，用着安心