五款热乎乎的炖菜，冬天吃它们比暖宝宝还管用！

大冷天里最幸福的事，莫过于守着一口咕嘟咕嘟冒泡的锅了，饱饱地吃一顿，比暖宝宝可管用多啦！

 小鸡炖蘑菇 

 用 料 

柴鸡 一只（约1000g）

榛蘑 100g、粉皮 150g

八角、桂皮、葱

姜、酱油、盐

做 法 

1 |小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用

2 |鸡块过滚水焯一下，捞出冲去浮沫

3 |锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟

4 |倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时

5 |一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时

6 |半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可

 酸菜猪肉炖粉条 

 用 料

五花肉 100克、东北酸白菜 100克

东北大拉皮 75克、姜 4-5片

油 60克、老抽 1小勺、料酒 1小勺

盐 1勺半、鸡精、胡椒粉

 做 法

1 |东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

2 |五花肉切正方小块

3 |东北酸白菜切丝

4 |将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连

5 |炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香

6 |加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

7 |下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干

8 |最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可

 冬日御寒羊肉萝卜汤 

用 料

羊肉 500克、胡椒粉

白萝卜 500克、红枣 7-8颗

葱姜、香菜、青蒜

黄酒、盐、油泼辣子

做 法

1 |羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2 |白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

3 |取砂锅，放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上。

4 |把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。

5 |上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

 番茄土豆玉米排骨汤 

用 料

小排    番茄 4只

玉米 1根    土豆 1只

醋    盐    糖    鸡精

做 法

1 |小排放冷水，中小火，开煮~煮个十几分钟，开始出沫了，用勺子撇去浮沫~

2 |加入一丁点儿香醋，白醋无色更好（小排是带骨头的~ 所以放一点醋，可以让钙质更好地融入到汤中）

3 |从一开始冷水煮算起，一个小时后，开始切玉米块，番茄切小块~

4 |番茄一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，入糖入盐，继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水， 否则就不浓郁了~ 所以这里要用4个番茄来煨一锅汤~

5 |玉米块先入锅内，再倒入煸好的番茄酱

6 |刨土豆，切土豆滚刀块，入汤。请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖，中小火煲着

7 |土豆至少要煮十来分钟后，整锅汤上桌前15分钟，下盐，糖、鸡精调味~焖盖，小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦！

 泡菜锅 

用 料

泡菜    北豆腐    肉丝    金针菇

食用油    辣椒酱    白糖    葱 

做 法

1 |准备一些泡菜，把泡菜切成几段

2 |准备好一块北豆腐，把北豆腐切成块状

3 |热锅后倒入少量的食用油，放入豆腐开始煎，直到两面金黄，把豆腐取出备用

4 |准备好一些肉丝，放点料酒和生粉抓匀就可以

5 |锅里再加一点点油，放入肉丝煸炒

6 |放入泡菜煸炒一会，放入一勺辣椒酱再煸炒一会

7 |倒入水，没过泡菜

8 |加入煎好的豆腐；水开后改小火煮5分钟左右

9 |加入金针菇

10 | 最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了

《本篇完》喜欢美食  交友的朋友可以加我微信790450761又给大家争取福利啦！根据多位邻居需求成立健康咨询群，群内专家都是国家或国际认证的营养师、健康管理师、康复理疗师，更有拥有多项国家专利的首席导师在分群提供在线语音咨询指导服务。有需要请找群主入群咨询！想参与团购的可以加我微信，备注项目名称邀请入群！如果你有群，欢迎加入全国群主联盟！！如果你有群，欢迎加入全国群主联盟！！

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