【悠悠美食】豆角焖面

豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。

准备原料：手工切面、豆角、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐

做法：

1. 将五花肉切片、豆角切段、葱姜蒜切片。

2. 锅里放入适量油，放入五花肉翻炒。

3. 待五花肉出油焦黄，放入豆角，之后，再放入葱姜蒜爆香。

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、与水的勾芡，然后翻炒后加入热水没过豆角表面，烧开。

5. 用勺子舀出一半的热汤备用，把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，均匀铺好，蒸5分钟。

6. 将汤汁的一般沿锅边倒入，再焖五分钟。之后将剩下的汤汁继续沿锅边倒入锅内。

7. 用筷子把面条搅拌均匀。

8. 锅中水分快要干时出锅盛盘。

9. 可以享用豆角焖面了。

注意：

1. 五花肉不要切太薄，容易焦。

2. 可以事先用料酒腌制五花肉。

3. 出锅时可以在面条上撒上蒜末、辣椒酱、花椒油等，根据个人口味来。

4. 豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。