虾米麻
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【暖胃简汤——白胡椒鲫鱼汤】

【暖胃简汤——白胡椒鲫鱼汤】_第1张图片

功效：暖胃、驱寒、驱风、健脑等。

用料：鲫鱼一条（大小随意）、煎鱼用油适量、大葱一整根（分两次用）、老姜片四片、白胡椒适量、盐适量

做法：

步骤1

先接一大锅水烧着（用于鱼煎好后倒进去煮汤）

步骤2

大葱一根切长段，拍扁备用，切四片老姜备用

步骤3

鲫鱼洗净擦干表皮的水备用

步骤4

锅内倒油，小火烧热后放入一半的葱，煎几秒出香味

步骤5

滑入鱼慢慢煎（一面煎好后再翻面，中间不要翻，以免肉散）

步骤6

两面都煎好后基本上葱叶也焦了，用筷子夹出来扔掉，倒入第一步烧的开水，再放入姜片和剩下的大葱，全程大火猛煮

步骤7

大概20分钟汤就已经很浓了，关火前放点白胡椒，可放适量的盐，一锅鲜浓的奶白鲫鱼汤就出锅啦

温馨提示：

1.鱼煎之前擦干，鱼皮没有水分煎的时候才不会粘锅

2.煮的时候一定要大火，要不然煮不成奶白色哦~

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