【吃在盛京】据可靠消息 沈阳本周气温高达20摄氏度 | 你不出来吃肉 在家待着干啥 撸串圣地--【极炙串屋】

大树的快乐生活

读世界上有很多难以理解的事情

比如说

沈阳人对撸串的热爱

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吃在盛京之《极炙串屋》

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--招牌麻辣涮肚--

满满的一锅涮肚，味道很地道，麻度适中，更多的是麻香，却不是很辣，吃着非常过瘾了。

沈阳唯一一家烤串不刷油，

还能将本身油脂炙烤出来,

油脂滴落在炭火表面产生的热力将烤串烤熟

拒绝一切机制炭，还原肉质本身味道！

烤串不刷油，

就这一项，好多成手烤工都烤不了，

所以极炙串屋的烤工是一等一的严格

有外地的朋友总是问我，你们这边吃的有什么特色的呢，大东北你问我特色，这不是和我闹呢吗，当然是撸串了，没听过一句话吗，大金链小手表，一天三顿小烧烤，那么问题来了，怎么选择一家撸的开心吃着得劲的串店呢，那么让社会我树哥带你们一饱口福！！

环境有点简约大方整体竹木风主题，给人很舒服的感觉，二楼都是包房，一个包房能做四到八人不等，很合适几个朋友来聚餐家常聊八卦墙壁上也能时不时看见几个清新脱俗的大字，简单粗暴就是想告诉你，喝好吃好撸好才是最美好事！！

对于我们来说

烤肉是一件很复杂 很繁杂 很严谨的东西

把肉切成坨坨会保留肉串本身油爆爆的感觉，如果切成片片会让油爆爆的感觉消失。坨坨烤到一定的程度后，油爆爆的感觉不会消失，而且吃起来也不会腻。

我们的腌制是让香料充分的搅拌到肉质里面，让肉质和香料完美结合，通常我们的腌制时间会在四个小时。

食物本身的油脂，通过炭火产生的烟熏香是至高无尚的调味料。

在极炙串屋烤肉是有讲究的！！大火短时间的炙烤，才会让羊肉迅速的出油，把大部分的油除掉，吃起来才不会感觉到腻，在烧烤的过程中不会在添加任何酌料。

用蒲扇不停地煽动炭火保证火力的匀速，正反两面，立烧一面，只允许翻动三次，不用怀疑，这样拷出来的羊肉串是电烤炉无法比拟的。

关于这“极炙”的味道

--羊肉串--

肉应该说很纯了，佐料不是很多，所以才能吃出羊肉本色的香味，火候刚好，一定要趁热吃才最香。

--铁板烧大鱿鱼--

去腥提鲜，个头足够大，制作时抹上特质的酱料，一口下去，全是满足感。

--生烤鸡架--

用细棒果木炭烤出来的生烤鸡架，果木炭完全燃烧，鸡架不是用没完全燃烧的机制碳烟熏熟的，而是用果木炭的火力烤熟的，味道就是不一样!!!  拒绝铁签子，全部竹签穿制，虽然费时费力，但是干净卫生，任何事情都坚持做到极致，这就是极炙串屋名字的由来。

--牛背筋--

本店特色，筋皮夹着牛肉，口感非常q弹，一点都不硬，吃上一口就停不下来的节奏。

--秘制鳕鱼--

为这道特色菜疯狂打call，第一次吃这么酷的鳕鱼，肥厚的碳烤鱼肉下，隐藏着一层羞涩的蒜泥，最后被这突如其来的蒜泥抓住了所有味蕾，这道调皮的菜是一定要点的。

--烤地瓜--

应该也是必点的，这个造型的烤地瓜确实很少见，不过没有过硬的技术也是烤不出来的，非常香，表面一层薄薄的糖，外脆里内，酥爽！

--香辣大花螺--

花螺非常新鲜，而且量也是超多的，口味是咸辣风的，下酒菜的首选。

--筋皮--

料很足，酱料非常爽口，筋皮很好咬，非常适合牙口不好的人，口感会有点咸，不过味道真的很赞。

--生串--

生串，第一考量的是牛肉品质，第二考量的就是酱料了，小肉串新鲜的倒是没话说了，就是这酱料…也有点太好吃了，特调的秘制酱汁配上芥末，真是好吃的停不下来，最后都是两串两串撸了。

--红糖滋粑--

这红糖糍粑和平时吃的有些不太一样，炸过的糍粑上都是裹着厚厚的豆粉的，刚入口是凉凉的，咬下去是温热的粘糯感，就算不配红糖蘸料，味道也是相当出众。

--烤茄子--

咸淡适中就是稍微有点油大，不过配着烤串吃属于绝配了，应该也是必点的一道菜了。

--碳烤生蚝--

实话实说，一口肯定是吃不下的，大到怀疑人生，好吃到天昏地老。

--铁板娃娃菜--

对这道菜已经到了欲罢不能的地步了，浓浓的酱汁覆盖在娃娃菜上，加上铁板的烤香味，可以说鲜嫩多汁了，娃娃菜的火候也是刚刚好，不焦也不老，味道非常惊艳哦

真的把烤串吃到了极致

所以才配叫极炙串屋

我能想到最浪漫的事

就是等到风景都看透，一起吃肉，把酒喝透

地址： 爱工北街18号26门(爱工北街与小北三东路交叉口西南角)