晨爸的美善品生活
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美善品紫薯冰皮月饼改良版

连着做了好几遍冰皮月饼，参考了网上的食谱，改良后给朋友们试吃，反响不错，于是有了下面的食谱。


美善品紫薯冰皮月饼改良版_第1张图片
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紫薯内馅：

去皮的紫薯500克，切小平铺，蒸25到30分钟

放进小美主锅后加50克白砂糖，50克黄油，设1分钟速度10搅匀

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（没有小美的话可以用勺压碎再拌匀，得费点力气）

放入容器内盖上保鲜膜，进冷藏室至少1小时。

白色冰皮：

牛奶370克，冰糖粉40克，黄油40克，糯米粉90克，粘米粉70克，澄面50克。（品牌可以自选）

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牛奶、糖、黄油放进主锅，设2分钟，85度，速度1，结束后加入糯米粉，粘米粉和澄面，设30秒，速度3，混合好的米糊倒进铺好烘焙纸的小美蒸盘，设25分钟，温度voroma，速度1（没有小美可以用浅碗，上汽后蒸25到30分钟）倒入容器盖上保鲜膜，进冰箱冷藏至少1小时。蒸好后下图这个状态

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粉红冰皮：

白冰皮做好后，加入50克红色火龙果，30克熟糯米粉进主锅，设30秒速度3，再揉面两分钟（手动混合大约需要20分钟），同样需要盖保鲜膜冷藏1小时


美善品紫薯冰皮月饼改良版_第2张图片
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包制：

冰皮25克，紫薯馅15克，搓圆后，先把冰皮用手按扁（别用擀面杖），放入紫薯芯，包裹住后收口朝上放入压模中，用手轻轻按满，把压模按在案板或揉面垫上，慢慢压实，轻轻抬起脱模（可以适当在面垫上撒些熟糯米粉，避免脱模困难）


美善品紫薯冰皮月饼改良版_第3张图片
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美善品紫薯冰皮月饼改良版_第6张图片
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图片取自今日亲子活动，共计40多个家庭参加，孩子们玩得很开心，有小盆友说这是她吃过最好吃的月饼（自己做的果然不一样）

感谢主办方第一口腔医院提供场地，帮助宣传。

提前祝大家中秋快乐！阖家团圆！

期待下次再聚

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