油脂是什么？
油脂是油和脂肪的统称。
油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。
植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂。油脂均为混合物，无固定的熔沸点。
是人类的主要营养物质和主要食物之一。
所以我们的身体需要油脂吗？
当然需要，脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；可以保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。
脂溶性维生素A、D、E、K，它们只有在油脂存在的情况下才能很好的被吸收，否则会导致吸收障碍。
比如炒胡萝卜比水煮胡萝卜更有益健康，在炒制时添加少许植物油，这样会有助于我们肠道能够更好的吸收β胡萝卜素。
谈到油脂的好处：在20世纪20年代以前，人们认为膳食中油脂（多不饱和脂肪酸）不是必须的，直到 1927年，Evans和Burr发现，用不含油脂的饲料饲喂动物，动物出现了生长受损和不育，但是添加了油脂(多不饱和脂肪酸)，症状得到恢复。
我不想回家吃饭
减肥时，我们视脂肪为凶神恶煞，避之不及，但还是免不了要回家吃饭。
回家吃饭，本是一件很美好的事情，怎会使越来越多的人厌恶呢？
“崽啊，你瞧妈给你做啥好吃的。”
你定睛一看，一盘飘着厚油的红烧鱼，心想：完了完了，这三十斤肉没下去还得再蹭蹭往上涨。
“妈，我工作还有事，我就先不吃了啊！”你抓起外套就往外头跑，居然被一盘红烧鱼吓得夺门而出。
之前讲到健康食品时，我们建议大家多回家吃饭，是因为家里的饭菜会更健康，可为什么还是有很多人选择不回家吃饭呢？
主要有以下两点：
1·父母会强迫你多吃
2·父母做饭时，放油太凶猛了
我相信第一点大多数人都能够妥善解决，最重要的是第二点：爸妈做饭时的用油量已经习惯了几十年，一朝一夕，很难改变。
而当代的年轻人饮食习惯，多数也越来越趋向于养生系，清淡类，和家中的油腻饮食早已大相径庭。习惯了清淡饮食，再猛地来一两顿油乎乎的家常菜，不止嘴巴受不了，胃也很难受。
你想，当一盘炒时蔬放的油，能够使夹起的每一片菜叶子都是油汪汪的，更别说其他家常菜的含油量有多高了。
不过这大概和父母的老思想有关，油放多一些，菜也好吃一些，小孩子这么瘦，就该多吃些油，才能长肉。菌菇小时候也是被奶奶这么教育的。
但这种错误的烹饪习惯如果你已经意识到了，我建议你尽早劝说大人改正这种不良习惯，用再新鲜健康的食材做的菜品，要是上面浮了一层厚厚的油脂，那也是不健康的。
长期摄入过多的油脂，身体不能完全吸收转化,就容易形成高血脂,并且油脂的热量单位高，使你肥胖也是轻轻松松的一件事。
不论是对自己还是家人，这都是可以预见的危害，同时也是可控的，只要我们能够减少每一餐过量的油脂摄入，一些严重的隐藏疾病可能就会悄咪咪的离我们远去了。
别怕，回家吃饭
回家吃饭，从帮助爸妈改变做饭习惯开始。
菌菇为你准备了三条子女小贴士：
一、别试图一开始就强硬要求他们必须改变，至少你要先让他们知道，为什么做饭不可以多放油，否则他们可能会反抗的比你拒绝回家吃饭还激烈。
明确告诉他们，油脂摄入过多有以下危害：
1、热量太高，容易胖。
2、易患心脏病、脑中风。
饮食油大，吃油多，可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。
而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作;一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。
3、引生癌症
有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，都与“油大”有着直接或间接的联系。
饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。
4、引起糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等不良生活方式疾病的产生。
二、你还可以给爸妈买一口不粘锅
通常做饭放很多油也有担心粘锅的因素在。
三、教他们如何少油炒菜又不粘锅
1、将锅烧热，倒入一些油
2、摇晃锅具，让油布满锅内壁
3、将多余的油倒出
菌菇将此步骤称之为：润锅。主要是起到一个防粘的作用，润锅后其实锅壁上的油脂也足够炒一盘青菜了。
以上三点【子女小贴士】你要是能够如数劝告并且爸妈确有改进的话，这样你还何惧家常菜？
虽然油脂摄入过多危害很大，不过也别太草木皆兵，某一餐稍微多摄入一些油脂就提心吊胆，只要我们平时摄入量是正常水平，那就毋须担忧。
《中国居民膳食指南》提出：每人每日油脂总摄入量最好不超过25g，不幸的是，在座的我们都超标了。但只要我们每天有适量的运动，通过散步，做广播体操等轻体量运动，刺激脂肪的消耗，通过神经、体液的调节促进脂肪代谢，就能够减少油脂对我们人体的侵害。
最后，跟着我们一起把广播体操做起来吧！
（广播体操，一个最有益身心健康的简单居家运动）
