果酒想要做大做强，就必须要走自己的特色之路

近年来，我国果酒销售额持续攀升，行业规模不断扩大。业内专家认为，我国果酒产业仍处于初级阶段，在发明专利、专业人才、产品研发、行业特色等方面仍存在短板------荔枝酒、杨梅酒、桑椹酒、五味子酒、蓝莓酒、苹果酒……随着人们健康消费意识的提升，如今以葡萄酒为代表的果酒产业正迎来新的发展机遇期。《2014年至2018年中国果酒研究报告》显示，目前我国果酒销售额年增长率为15%，预计2018年果酒行业规模将超过2000亿元。

这仅仅是个开始。“世界上主要发达国家果酒消费量是人均6升，我国目前是0.2升至0.3升。我国果酒市场大有潜力，但果酒飘香，人才等短板还需补上。”在日前举行的第五届中国果酒科技峰会上，西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林表示。

在果酒专项调研中，果酒的认知度，流行程度，消费方式、消费情景，口感、文化等均是影响果酒热卖的重要因素。 而大多数果酒企业对于消费者的种种心理并未太多关注，也没有以此作为解决问题的关键点，而是在一味强调果酒的营养价值，希望消费者将“水果的营养价值”作为购买果酒的核心需求。 这些恰恰是果酒企业犯了一个方向性的错误：绝大多数消费者并非因为要补充营养、要美容而饮酒。

果酒要想得到更多消费者的认可，就必须跳出过去那种仅把目光盯在产品上的局限，要明确告诉消费者，自己的产品能为他们带来什么样的特价值。如一款针对女性的高档荔枝酒，如果告诉消费者这酒多么有营养或多么美容、养颜，可能很多人会视而不见。可如果你告诉她，喝这款酒你就可以体验到“贵妃般尊贵的生活”，哪怕醉了，也是一种“贵妃醉酒”的妩媚，相信对很多女性消费者会产生不一样的吸引效果。

花果酒一般针对的是女性消费群体，所以很多厂家现在推出女王酒，闺蜜酒等;也有厂家做古风情怀，从包装上表达果酒文化。因此，对果酒来说，文化因素是决定一个品牌是否能和众多的竞争对手进行有效区别的关键点。具体到各种不同的果酒，其产地、原料、工艺、口感本身就具有非常强烈的不可复制的特点，完全可以通过精心设计，突出内涵，增加产品的核心影响力。