虾米麻
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【暖胃神汤 - 白胡椒猪肚汤】

【暖胃神汤 - 白胡椒猪肚汤】_第1张图片

功效：暖胃、驱寒、驱风、助消化、改善心血管、抗衰等。

用料：鸡架3只、猪肚1只、白果1碗、枸杞小半碗、白胡椒粒10克、广东米酒小半碗

做法：

步骤1

处理猪肚：将面粉和盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。然后用一点儿醋再把猪肚揉搓一下，以更好的去掉异味。将处理好的猪肚与洗净的鸡架一起放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净

步骤2

用刀把猪肚上白色的油腻层刮去

步骤3

猪肚把切成宽条备用

步骤4

另备一锅把白胡椒粒炒出香味，约需两三分钟

步骤5

把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲锅中

步骤6

煲锅里倒入热水，加入米酒，加上盖子，大火烧开后，转中小火煲1个半小时

步骤7

白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜，加入煲锅里

步骤8

继续煲半小时至猪肚软烂，加入枸杞，适量盐，即可关火。喜欢吃香菜的小可爱可以在临上桌前撒上香菜

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