近年来国家对于食品安全的问题可谓是愈发关注，最新的食品安全法中更是有规定食品中出现问题的处罚力度，最高可达到五万起步的处罚以及假一赔十等一系列处罚条款，同时也加大食品安全的宣传力度，保障人民群众的食品安全。
不仅是在“明面”上维护着食品安全，在另一方面，也有隐藏在市场人群暗中保护食品安全，大部分人不熟悉的那么一小部分人。
他们不是食品监管的执法部门，也不是民间以谋利为主的职业打假人。
他们与食品监管部门的执法人员相互配合，分工明确。
他们来自公平公正公开介于政府与民间的第三方。
有时候他们会出现在人群熙攘的商场或是餐厅，现场以购买的形式取得市面上流通的各种食品。
有时候他们会出现在食品生产的工厂一线，保障食品生产源头从根源把控食品安全。也会出现在山沟荒野里脏乱差的食品生产黑作坊，确保不合格食品无法流通到市面上。
他们的工作，就是在所能涉及到食品交易的地方，配合食品监管部门以第三方的身份对食品进行安全抽检，后带到具有国家资质的实验室对食品进行检测分析，公开公正公平透明的确保每一类食品都符合国家标准。
对于那些经反复实验后确认不合格的食品的检测报告与证据移交不合格食品所在地的监管部门进行合法处理。
为了配合监管部门对食品的监督，他们经常与执法人员一同起早贪黑的跑基层，进出各种脏乱差的小作坊黑工厂，为不打扰市场秩序选择饭点的时候加大工作量，尽量不打扰人们的正常购物，用科学专业的技术以及在经验中练就的火眼金睛，辨别哪些食品容易出问题，哪些食品不合格率高。
那些抽检到的食品，都要被他们认真且严格的记录，同时固定证据，提供规范的储存与运输，绝不允许进实验室前出现任何影响后续检测分析的问题出现。
他们可以利用自身工作条件在工作过程中私底下吃拿卡要。
他们可以利用所拥有的经验与技术，去成为民间职业打假人而谋取暴利。
他们可以在工作期间收取食品生产与出售企业的贿赂帮企业逃避检查。
他们甚至可以收取企业竞争对手的好处后在运输过程中偷换其它企业的食品样品。
然而以上这些种种可能，在他们这一群体中迄今为止从未发生过。
毫不夸张的说他们将职业道德与素养在工作中发挥得淋漓尽致，他们大部分都是一群九零后的年轻人，受到过良好的教育，拥有正确的价值观。在食品安全高危期间常常奔波各地，一个月回家的时候屈指可数。
他们几乎都没有结婚，大部分也没有女朋友，虽然整日的奔波走遍各地，但并没有时间好好游玩。即使遇到喜欢的姑娘，也会思考自己是否有足够的时间给予。
民以食为天，食以安为全。
感谢那些为食品安全奋斗在一线的执法人员以及第三方的人们。
即颂汝安。
图片甚丑，酌情转载。