腥肉之食，非茶不消

作为喝茶的人，对于泡茶总是很讲究的，从外在的水到器，从内在的技法到心情，总是会决定一泡茶的好坏。

泡茶，用茶壶或盖碗冲泡能更好控制投茶量、出汤时间等，茶汤滋味会更好。但是对于希望在泡茶这件事上不太愿意花费太多时间的人来说，直接煮饮是比较适合的选择。而黑茶恰恰是适合于煮饮的茶，特别是年岁比较久保存比较好的黑茶转化出来的滋味就会更能让每一个人接受。

向回追溯，我们常听说的西藏酥油茶、蒙古新疆地区的咸奶茶，其中所用到的茶叶基本上都是黑茶。可见，黑茶作为边销茶，在西北游牧民族地区主要的饮用方式是烹煮调饮。我国这些西北地区的民族习惯煮茶，一方面是由于他们喝的多数是紧压茶，且平民喝的茶叶比较粗老，煮饮比较好出味；二是这些地方多属于高原地带，气压低，水温不到100℃就沸腾了，茶叶不容易出味；再者是一个习惯问题，古人饮茶的方式便是烹煮调饮，这种喝法有些药食同源之感，作为生存必需品，来的简便直截。我们现代生活的日常中，要追寻奶茶没有添加剂的味道，可以尝试用黑茶煮出茶汤后加入牛奶再煮就能出纯天然的奶茶滋味了。

藏地有谚语云：“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。”我们现在的饮食习惯在大多数家庭中，很多人喜欢吃高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类食物。食肉过多会导致胆固醇、血脂、三酸甘油脂等都高于一般人的标准而引发三高。但是在我国新疆、青海、内蒙古等西北地区长期以牛羊肉为主食的人群中调查，经抽血化验，其中所含胆固醇、血脂、三酸甘油脂等却都低于一般人的标准。分析牧民们日常饮食，发现黑茶具有消食去腻、降三高、补充膳食营养等保健功效，黑茶正是牧民们三高发病率低的重要原因。

黑茶中的儿茶素与益生菌既能抑制人体肠胃中有害生物生长，又人促进有益菌的生长繁殖，有效的改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。所以我国民间有利用老黑茶治腹账、痢疾、不消食、便秘的传统。

简单说，黑茶对症“三高”疾病（高血糖、高血脂、高血压），需要注意的是，黑茶以上对人体仅具有保健功效，并不等同于“药”，只能防患于未然，若是真的生病了，还得看病就医。

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