曾娅
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美味奇缘之茄子

尘世中我是俗人一个，每天除了工作，都是吃喝玩乐。看看最近的晚餐

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最近餐桌上都离不开茄子，今天就来讲讲曾氏茄子的做法吧。

一，选几个茄子，洗净后去皮（可去可不去，看个人喜好）

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二，切成厚片，1.5到2厘米，不能太薄，太薄吃起来不过瘾，太厚又难熟。

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三，锅烧热，倒入油，油稍微倒多点

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四，油烧热后，放入茄子，中火煎

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五，边煎边用锅铲压茄子，压茄子有两个好处，一是让它快点变软，二是把压出来，免得油太多，吃起来太腻了。

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六，尽量多的压出油，在这个过程中，极易把茄子煎糊。然而，我试过很多次，唯有煎糊的茄子才最香，而且糊掉的通常会像皮一样脱落。

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七，等到茄子都变得软乎乎的，再放入盐，我另外加了一些孜然粉，吃起来很像烧烤，味道好极了。

每次做的茄子都被一抢而空，先生说比肉还好吃。有兴趣的朋友可以试试看哦。

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