第十课 筷子漫谈

第十课 筷子漫谈

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说明文分为科技说明文和社科说明文两种。科技说明文就是上一课那种说明自然现象和科学原理的说明文，社科说明文则是解释社会现象和人类文化等等的说明文。除了说明对象不一样以外，两者在信息获取和提炼方面都差不多，大家可以放心继续锻炼自己的阅读能力。

名篇精读

筷子漫谈

概览大千世界，综观天下苍生，其进餐工具大体可分为三类。欧美人惯用刀、叉、匙，一餐而三器并用，考究而繁琐；非洲、中东、印尼及印度次大陆居民，至今仍以手抓食，古朴而粗犷；而中国、日本等亚洲国家则使用筷子，简易而便捷。对自己祖先所发明并沿用至今的筷子，国人情有独钟。

中华大地是筷子的故乡，先人用筷子进餐，已有数千年的历史。从外观上看，筷子由两根同等粗细长短的小棒组成，十分简陋，但经国人巧手掌控，则夹、挑、拨、拌、扒、戳等无所不能。锋之所指，美味尽收；取舍自如，纵横桌上。堪称使用方便，价廉物美。

可以想象，远古时期洪荒满目，文明未启。人们采摘渔猎，以生食过活。我们的祖先肯定也经历过用手抓捧而食的阶段。但懂得用火后，开始享用熟食，吃热烫的食物时，再直接用手取之，则不美也。于是自然就会想到用木棍儿夹之，以为佐助。天长日久，人们便练就了用木棍儿取食的本领，这就是人们使用筷子的由来。

制作筷子的材料，最主流者为木材和竹子。当年处于荒野的环境中，人类生活在森林、草丛、洞穴里，最方便的材料莫过于树木、竹枝。于是先民就随手采摘细竹和树枝来捞取熟食。正因如此，细棍儿、修竹等，经过先民烤物时的拨弄，急取烫食时的捞夹，蒸煮谷黍时的搅拌等，筷子的雏形己呼之欲出。从当今筷子的形体考察，仍带有原始竹木棍棒的特征。诚"大朴胜华"之典型也。

箸之易名为筷，亦有成说。明陆容于其所撰《菽园杂记》卷一中有云：民间讳俗，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳“住”讳“翻”，以“箸”为“快儿”；以“幡布”为“抹布”；船家希望行船时安顺平稳，到码头捷足先登，亦在情理之中。“快”又大多以竹制成，就在“快”字头上添个“竹”字头，“筷”字乃成。而近代汉语中，单音节名词有向双音节名词发展的趋势，方法便是在字后加“子”，于是“筷子”乃应运而生。

筷子的种类甚多，制材五花八门。春秋时期便己有牙箸、玉箸，秦汉时期有铜箸、铁箸，盛唐时有漆箸、金箸、银箸、象牙箸等，发展至今，筷子的种类造型更是层出不穷，色彩、图案亦是五彩纷呈。可以说，筷子不仅方便了人们的生活，还给我们带来了无尽的审美享受。

我国是礼仪之邦，行为举止讲求合情入理日常生活中对筷子的使用也很有讲究。用筷的正确方法是一手执筷，大拇指和食指捏住筷子上端，另外三指自然弯曲扶住筷子，且筷子的两端要对齐。

用餐前，筷子要整齐码放在饭碗右侧，用餐后要整齐地竖向码放在饭碗正中。要做到彬彬有礼，雍容大方，使用筷子就应有所讲究，不能随心所欲。

【阅读题】
⑴文中说筷子“大朴胜华”，是因为筷子具有 （），（），（）的特点。（填写三个四字词语）
⑵请用简洁的语言概述“箸”易名为"筷子"的原因，请分点阐述。
答：

小试身手

古建筑的维修

古建筑的维修工程应以“修”为主，然而，在实际工作中往往忽视技术规范中强调的“损坏程度超过规范应优先考虑加固”的这一环节，只注意强调“超过规范必须更换”，文物建筑在维修中木件更换量过大的现象屡见不鲜。年久失修的古建筑经过大修甚至一般维修，文物原构件及价值损失量就已很大，如果再增加一些不必要的更换，就可能使修缮后的古建筑的文物价值降低很多。

在古建筑的维修工程中，勘察柱子是否糟朽时，普遍的现象是，工程涉及的柱子，凡有包砌，都要拆开检查。这种比较盲目且常见的检查方式，会使许多古建筑中没有问题柱子两侧的墙体也同样被“开膛”，所以，应采取钻探等一些更科学的办法，尽量减少因对古建筑的修缮而给文物带来的不必要的损失。

修缮方案中，常见到的一句话就是“糟朽严重”，好一点的，描述一下糟朽高度和深度，未做勘查的则在说明中注明“待施工中进一步勘查后再定”，在实际修缮中这类方案操作起来比较困难，给工作带来难度。所以，需要仔细研究、具体分析，查清糟朽原因、深度、高度和具体位置，同时说明结构的安全状况，尽可能用数字量化。

选用维修木材也是文物保护工程的一个关键因素。当前，木材含水率普遍较高，如果使用这些含水率较高的构件，日后木材极易变形糟朽，从而给古建筑埋下新的隐患。即使修缮时木料含水率符合要求，但修复中由于施工和天气的原因，还会出现二次含水率超标的问题。所以不要只看木材表面干了就进行油饰封护，应该恢复隔年开春油饰这种好的传统，以确保古建筑百年大计。

注解：①落架：将建筑各部件按照严格顺序拆下，然后再按拆时顺序逐一组装的维修方法。

【阅读题】
（1）给这则材料第一段提取三个关键词：（）、（）、（）。
（2）从全文看，修缮从哪些方面给古建筑带来损失？请分条概括。

披沙拣金

字词

• 繁琐
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