陈厚为何爱老宋?

【酒是陈得香,人德厚者重】【本店有好酒,老板很厚道】

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志同道合的两个人,走到一起,彼此的价值终将被成倍放大。

就像陈厚,选择了与老宋和他的国贵酒厂“联姻”,关键点就在于两者志趣相投。

同样的价值观,同样坚守品质,同样执著专业精神,同样苛求酿酒位置,相互契合的管理理念。

最终,促成了彼此之间牵手,成为各自成长路上最深的羁绊。

这些,便是陈厚与老宋牵手“联姻”的关键所在。

作者|陳厚

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茅台镇有2700多家酒厂,其中,有国家颁发正规生产许可证的就有315家。

陈厚为何选中老宋和他的酒厂,并且“联姻”参股,永久合作?

世界上没有无缘无故的爱,选中茅台镇最帅酱香酒酿酒大师——宋首秋,主要有五大原因:

老宋的人品:

誠厚無欺,“不可理喻”的偏執

整个茅台镇,数千家酒厂,只酿坤沙、不酿碎沙酒的酒厂,真的不多:

MT飞天101车间,位于茅台镇3.5平方公里酱香酒核心产区,只酿坤沙;老宋的国贵酒厂,位于茅台镇3.5平方公里酱香酒核心产区的,也只酿坤沙……

MT,市值过万亿的大国企,101车间,专门生产飞天MT,从不染指碎沙,那是为了政治正确。

国贵酒业,从1993年建厂到现在,白手起家,艰苦奋斗,能拒绝千般诱惑,坚持不做碎沙酒,是因为老宋偏执的理想主义。

“我只做好酒,所以只酿茅台镇老祖宗传下来的坤沙酱香酒。”

他这种不可理喻的偏执,和陈厚的价值观不谋而合。

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老宋的酒質:

堅持老窖釀造圈內口碑佳

市场上,很少能找到国贵品牌的酒。这是什么原因?

第一个原因,是老宋只善于酿酒,不擅长卖酒。因此,国贵品牌的酒市场上不是特别多;

第二个原因,是老宋坚持用老窖酿造坤沙酱香酒。

贵州甚至四川的酒厂老板,都知道老宋的酒质好,国贵的酒从来都是免检产品,一生产出来,就被外地的大酒企拉走做调味酒。

在B端,他们从来就不愁卖。所以,我们C端的人,对国贵这个品牌知之甚少。

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酒廠的位置:

最核心產區、赤水陽坡黃金釀酒區

飛天MT的生產“內幕”

国贵酒厂的位置有多好?需要先把飞天MT的生产“内幕”讲清楚。

茅台镇酱香酒核心产区有三个概念:3.5平方公里、7.5平方公里和15.3平方公里。

·第一个概念:3.5平方公里

3.5平方公里,是茅台镇原住民约定俗成的概念,特指以杨柳湾(解放前华茅、王茅、赖茅的原址)为中心,3.5平方公里的赤水河谷地带。

飞天MT的部分老车间和怀庄老厂、国台老厂、国贵酒厂、红四渡等少数几个老牌民营酒厂,都在这里。

 第二个概念:7.5平方公里

MT酒厂于2000年,向国家技术监督总局申请的原产地保护区域,以杨柳湾为中心,向赤水河的上游延展,共7.5平方公里的范围。

为何把约定俗成的3.5平方公里,扩展到7.5平方公里?

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原因是,从90年代后期开始,MT酒厂扩大产能,不断向赤水河上游,延伸扩建厂房,新厂房远超3.5平方公里核心区的范围。

于是,就向贵州省政府和国家技术监督总局,申请扩展到了7.5平方公里。

·第三个概念:15.3平方公里

2010年,MT酒厂新建301车间,该车间位于与茅台镇毗邻的二合镇(现也划归到茅台镇辖区)的仁怀名酒工业园。

301车间在7.5平方公里的范围之外,于是,MT酒厂再次向国家申请,把茅台镇酱香酒的核心产区范围,扩展到15.3平方公里。

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MT酒厂用同样的工人、技术、调酒师,为啥不用201、301车间做飞天、五星?

因为无论如何调,味道就是不一样。

离开茅台镇,就酿不出正宗的酱香酒,这是上世纪60年代,国家轻工部驻扎茅台镇调研数年得出的真理,到现在都不以人的意志为转移。


最核心產區赤水河陽坡

国贵酒厂距离杨柳湾1公里,也就是说,它在茅台人自古认可的3.5平方公里酱香酒最核心产区。

这个区域内,MT酒厂和MT大酒店,占据了近一半的面积。

剩下的面积,有数十家茅台镇的老牌民企酱香酒:国台、国贵、怀庄、无忧、红四渡、怀酒、祥康、酒都等。

其中和MT一起在阳坡的(赤水河的东坡,每天光照时间,平均比西坡多1个小时),只有MT101、国贵、祥康等寥寥几家。

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阳坡比阴坡好在哪儿?

阳坡的酒厂,因为光照时间长,车间温度高,酒糟发酵好,酒质就香,出酒率也高。

2010年前后,茅台镇阳坡一亩酒厂工业用地,价格超过200万元;阴坡,75万元。

我们熟悉的很多民营酒厂,都在阴坡。

在茅台镇3.5平方公里的核心酱酒产区,产能超过1000吨,又位于阳坡海拔400米黄金酿酒区域的,国贵是屈指可数的几个酒厂之一。

老宋的專業度:

茅臺鎮屈指可數科班出身釀酒大師

茅台镇2700多家民营酱酒企业的老板和总工,共出了30位酱香酒酿造大师,其中科班出身,且所学专业就是白酒酿造的,宋首秋是屈指可数的几个人之一。

80年代,老宋从茅台镇考到长沙理工学院读发酵专业。大学毕业后,回到父亲任厂长的酒厂——茅台一分厂工作。

后来,宋首秋创建了国贵酒厂。

今年50出头的老宋,半辈子没干过别的事,除了读书,就是酿酒,专业地酿正宗坤沙酱酒。

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酒廠的管理:

壹股清流,規範得如同日本企業

茅台镇的酒厂,我们大大小小去了数百家,管理最规范、看着最舒心的,是老宋的酒厂。

第一次去就大吃一惊:

虽然厂子不大,但一花一木修剪得整整齐齐,办公区的房间纤尘不染,柏油路平整得找不到一个坑,车位也都划得规规矩矩,朝一个方向停……这些,和到了日本工厂感觉一样。

所有真正用粮食酿酒的酒厂,因为酒糟多的缘故,多数都“脏乱差”,但是国贵酒厂却是茅台镇的一股“清流”。

陳厚 陈厚酒馆

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