二氧化硫如何恢复葡萄酒的新鲜度？

图片发自美酒星球

二氧化硫和乙醛（氧化的结果）结合，将其转化为无臭无味的化合物，恢复葡萄酒新鲜度。

《欧盟的二氧化硫使用限制》

1、干红葡萄酒 – 150mg/l (ppm)
2、干白及桃红葡萄酒 – 200mg/l
3、红葡萄酒（残糖≥5g/l）– 200mg/l
4、白葡萄酒（残糖≥5g/l）– 250mg/l
5、晚收型（Spätlese） – 300mg/l
6、精选型（Auslese） – 350mg/l
7、逐粒精选(Beerenauslese ）& 贵腐精选（Trockenbeerenauslese)& Sauternes—400mg/l
8、获认证的有机葡萄酒：可使用的二氧化硫比以上标准低30mg/l（2012）。