岩茶 茶品精选

从最单纯的起心动念说「岩茶ELITEA」品牌的诞生：

一群热爱中国茶文化，进而乐此不疲研究的人们，选择台湾乌龙茶的发源与始祖「武夷岩茶」为起点，希望能以突破性的技术与产品模块，再现传统岩茶风华，建构更具茶饮文化内涵的品牌，透过更专注精湛的茶品，结合现代语汇向年轻世代传递「饮茶」平易近人却渊远博大的精神。

福建武夷‧岩茶

如果说当年的闽南茶师渡海造就了台湾茶业的起始，演化了今日台湾乌龙的精耕，岩茶所代表的「闽北茶系」，则因武夷山与桐木关的阻隔而生成了更为深沉的茶香。

从最深沉的感动，聊「岩茶ELITEA」产品的精神：

「岩岩有茶，无岩不茶」强调「岩韵」对岩茶的重要性。岩韵指生长在武夷山丹霞地貌内的乌龙茶，经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而成的茶香和滋味。

「岩茶ELITEA」秉持岩韵特质，发扬岩茶独有特色，茶品创作融入更多「禅意」与「修心」意涵，并使用更多的深焙红茶、焙香技法：

•「岩韵」→香、清、甘、活、骨

•「观音韵」→松香与兰香齐备

•「正念」→闽北茶系深沉的韵味特质

岩韵荟萃，茶香芬芳

喜欢喝茶，是舒心的修身怡情；习惯喝茶，像日常的精神活水；喝茶，为生活步调增添惬意的逗点。我们倾慕悠远深厚的茶文化，我们倾诉现代多元的茶创意，我们倾心别致美好的茶风味。卸下忙碌，洗涤烦杂，释放疲惫。

岩茶，岩韵荟萃，茶香芬芳；全心倾注，以「饮茶」文化，萃集生活优雅的丰盈！

武夷水仙：★★★★★

武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个主要品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种命名的。武夷山茶区素有「醇不过水仙，香不过肉桂」的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。

武夷水仙冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色橙黄金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。

正山小种：★★★★★

正山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。

「正山小种」红茶一词在欧洲最早称WUYI BOHEA，其中WUYI是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为「正山小种」，「正山」指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称「正山小种」，「正山」既指正确正宗的意义，而「小种」是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故「正山小种」又称桐木关小种。

正山小种汤色呈深金黄色，有金圈为上品；滋味纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长。

金骏眉是正山小种红茶的一个分支，但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同。

选料：正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。

金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。

口感：金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾，金骏眉也十分耐泡，连续冲泡12次后口感仍然饱满而甘甜，但是制作成本过高，2011出厂价就要在五六千元以上，一般的茶友很难喝得上。年产量也不高，大慨在1000公斤左右。

金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、花香等韵味。汤色较淡，金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级。

金骏眉：★★★★★

金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，茶汤琥珀、淡而甜的桂圆蜜香，品之甘甜润滑汤色金黄，入口甘爽。

白露茉莉：★★★★

选用中叶品种带纤毛的茶树嫩叶精製银针茶，与茉莉鲜花蓓蕾经五次窨製而成，每克成品乾茶需使用21朵茉莉蓓蕾窨製一週以上才能完成。

四季青春茶：★★★★

四季春是属于台湾南投名间郷特有的品种，口感帯花香，有少女情怀的气质，轻焙后茶汤温润、带出清新果香。