张智:记忆中的板栗

在我的记忆中,有一棵高大茂密,给我许多快乐的树。这棵树就是我爷爷家后院的板栗树。

这棵树的年龄比我还要大,从我开始记事的时候,这个板栗树就一直在那里,在我第一次看到板栗树的时候,正好板栗都成熟了,还有许多板栗掉在地上。

一开始我看到这满身带刺的东西,被吓得了。有一个刚好从我眼前掉下来,我为吓得连忙去找爷爷,并问爷爷这是什么?爷爷告诉我:“这叫板栗是可以吃的,还特别好吃。”

我心想:这满是带刺的东西吃一口,嘴肯定会被扎破,一定会很疼,我才不吃呢 。只见爷爷用手掰开了这带刺的东西,里面掉出来一个胖娃娃,我从地上捡起来问爷爷,爷爷说这就是板栗。

我哦了一声:“原来这才是板栗啊!”我就是这样认识板栗的。每个人都会忘记事,但这件事没有让我忘记的原因,还是因为那次爷爷做的糖炒板栗,才能让我记住。

爷爷用竹竿从树上敲了许多板栗,并将它们掰开,摘了一大筐后,爷爷又拿出了许多要用的材料。有白糖,沙子,盐这些东西。爷爷先是在板栗上面切了一道深口子,我问爷爷,为什么?爷爷说:“不切也可以,不过熟的时候果皮会爆裂,果肉会爆裂崩到板栗上,会影响外观。”

接着爷爷又将板栗在水中浸泡。过了30分钟后捞了出来,给阳光下晒,就先将沙子倒入锅中,然后倒入板栗,接着倒入盐,中火烧着,里面的板栗渐渐变黄,又加入了白糖,爷爷开始翻炒翻炒然后再翻炒,等到里面。

沙子变黑的时候,爷爷又关上火,盖上锅盖。我很疑惑 :“爷爷者关火不就是熟了吗?为什么不把他们装出来呢?”爷爷说这是为了让粒子能均匀的受热。

过了十分钟后,爷爷将板栗成了出来,装进用报纸做的袋子里。我闻了一下甜味都能闻到。香味让爷爷家门前的小狗都跑了过来,他在门前口水还在流着。我已经想象出有多好吃了。

可惜在那之后,我就再也没吃过爷爷做的板栗了,只能将那次爷爷做的板栗永远的留在记忆中。

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