张智：记忆中的板栗

在我的记忆中，有一棵高大茂密，给我许多快乐的树。这棵树就是我爷爷家后院的板栗树。

这棵树的年龄比我还要大，从我开始记事的时候，这个板栗树就一直在那里，在我第一次看到板栗树的时候，正好板栗都成熟了，还有许多板栗掉在地上。

一开始我看到这满身带刺的东西，被吓得了。有一个刚好从我眼前掉下来，我为吓得连忙去找爷爷，并问爷爷这是什么？爷爷告诉我:“这叫板栗是可以吃的，还特别好吃。”

我心想:这满是带刺的东西吃一口，嘴肯定会被扎破，一定会很疼，我才不吃呢 。只见爷爷用手掰开了这带刺的东西，里面掉出来一个胖娃娃，我从地上捡起来问爷爷，爷爷说这就是板栗。

我哦了一声:“原来这才是板栗啊！”我就是这样认识板栗的。每个人都会忘记事，但这件事没有让我忘记的原因，还是因为那次爷爷做的糖炒板栗，才能让我记住。

爷爷用竹竿从树上敲了许多板栗，并将它们掰开，摘了一大筐后，爷爷又拿出了许多要用的材料。有白糖，沙子，盐这些东西。爷爷先是在板栗上面切了一道深口子，我问爷爷，为什么？爷爷说:“不切也可以，不过熟的时候果皮会爆裂，果肉会爆裂崩到板栗上，会影响外观。”

接着爷爷又将板栗在水中浸泡。过了30分钟后捞了出来，给阳光下晒，就先将沙子倒入锅中，然后倒入板栗，接着倒入盐，中火烧着，里面的板栗渐渐变黄，又加入了白糖，爷爷开始翻炒翻炒然后再翻炒，等到里面。

沙子变黑的时候，爷爷又关上火，盖上锅盖。我很疑惑 :“爷爷者关火不就是熟了吗？为什么不把他们装出来呢？”爷爷说这是为了让粒子能均匀的受热。

过了十分钟后，爷爷将板栗成了出来，装进用报纸做的袋子里。我闻了一下甜味都能闻到。香味让爷爷家门前的小狗都跑了过来，他在门前口水还在流着。我已经想象出有多好吃了。

可惜在那之后，我就再也没吃过爷爷做的板栗了，只能将那次爷爷做的板栗永远的留在记忆中。