2019-08-28

虞镜臣

1976年出生，四川自贡人，

中共党员，中式烹调师，

国家一级评委，

中国烹饪大师，奥食卡环球星厨，

四川自贡盐帮菜传承人，

新满汉全席创始人候胜才入室弟子，

中国烹饪大师陈芝清弟子，

世界厨皇美食会亚太区域组织理事会大中华区副秘书长，

世界美食协会浙江省会长，

上海龙博总厨联盟理事，

擅长川菜、杭帮菜、上海本帮菜、淮扬菜、海鲜、融合菜、私房菜、野味、宴席制作。

具有丰富的厨房管理经验，参加全国厨艺大赛多次荣获金奖。

1993年进入自贡江南春大酒店学习、主理盐帮菜四年，

1998年在贵阳金桂圆山庄主理川菜、黔菜和野味，

2000年在贵阳小天鹅火锅、刘一手火锅炒制火锅底料，

2002年在浙江台州开元酒店主理特色川菜，

2004年在台州国际耀达酒店（四星级）主理川菜和台州菜、杭帮菜、小海鲜，

2012年担任绍兴曼妙午后技术指导，绍兴柯桥富丽华大酒店（五星级）一楼美食街厨师长，

2015年担任上海江桥青平果创意火锅厨师长，在上海接手管理过多家酒楼，

2019年编入《中华美食工匠》第一卷。