2021-03-02

怎样弄清楚食品和饮料里面的总糖分、天然糖分和添加糖分？——下

What is total sugar, naturally occuring sugar or added sugar?

添加糖比总糖更有害吗？

与总糖相比，添加糖对健康更为有害，因为更容易造成血糖急剧升高，时间长了就会引起疾病，比如过度肥胖、胰岛素抗药性、糖尿病和心血管疾病。

添加糖吃得太多，还会使人很容易患其它疾病，例如：高血压、认知障碍包括痴呆症和阿尔兹罕默氏病、结肠癌、胰腺癌、体重超标、肾脏病、过度肥胖、非酒精性脂肪肝、龋齿、心血管疾病。

科学研究的结果：2014年有一个大规模研究，追踪期为15年，发现多吃添加糖和容易患心血管病有关。结果显示，由添加糖提供17%到21%的热量的那些人，与8%的热量来自添加糖的人比较，死于心血管病的可能性增加了38%。

多吃添加糖容易患心血管疾病

舒斯特营养师说，总糖对健康的危害比添加糖小，就是说标签上的总糖数字，可能误导大家对糖的获得量进行的监控。

她说：“看总糖数据往往帮助不大，因为水果、奶类中的天然糖类，对健康没有负面影响。天然来源比如水果和奶类的各种糖，还含有人体大量需要的其它营养物质，比如纤维素、蛋白质和脂肪，有补充作用，有助于弱化胰岛素的作用，更好地控制血糖。”

一个人每天应该吃多少糖？

“疾病控制中心”建议，美国人要限制吃添加糖，每天要低于总消耗热量的10%。

吃添加糖每天要低于总消耗热量的10%

例如，有个人在追随一种2000个卡路里的饮食方案，那么，这个人每天吃添加糖就不能超过200个卡路里，相当于50克。

麦高恩营养师说，把食品的标签看仔细，注意餐馆里饭菜量的大小，可以使自己吃下的糖低于每日限制量。

麦高恩说：“总糖包含了添加糖，标签上的单位常常是克。要留心每一份饮食含糖的克数，以及一共吃了多少份。例如，一个大包装里面的每个小袋只含有6克糖，但要是把整个一大包都吃了，就很容易一次吃下20多克糖。”

留心每份饮食糖的克数和一共吃了多少份

本文要义：懂得什么是总糖，什么是添加糖，有助于自己掌握糖的消耗量，在知情的情况下决定吃多少。

虽说应该限制吃添加糖，但是没有必要担心总糖的多少。这是因为总糖把天然的糖也算进去了，而天然糖是在水果和奶产品里面的，这些食品里面还有维生素、微量元素和纤维素，它们能够让消化速度变慢，因此不容易造成血糖急剧升高和随之而来的健康问题。

要在知情的情况下决定吃多少糖