《煮妇日记》
殳俏 三联书店
［标签］美食文化（散文）
殳俏，身为一位上海出生的美女作家，其笔下的菜色带有明显的海派风格。在她笔下，做饭是一件生动而有趣的事情，即使是普通而又家常的葱油也精致如艺术品：本是青翠婉约的一把小葱，不怀世故的女孩子一般，拌豆腐、佐鱼鸡，都能于顾全大局中，隐约透出一种天真烂漫，让人领略细细清香。
日记中记载着殳俏每周一雷打不动地为老公和他的朋友烹饪大餐的经历。为了让每顿饭都别出心裁，她经常苦思冥想，四处购买做饭材料。殳俏说：未婚的女孩儿喜欢逛女装店，已婚的煮妇喜欢逛超级市场。借用法国人的一句话：“我不在超级市场，就在去超级市场的路上。”每餐过后，吃者都大呼过瘾，读者也仿佛闻到了那滚落肉锅中的浓浓酒香……
本书最早来源于殳俏的blog上的一些文字，聚集作者有关做菜的心得，生活琐碎的美食记忆，因为只是写着玩，殳俏甚至把专栏的名字叫做了“家里蹲”，来形容煮妇的生活方式。并且把一些不成专栏的文字，放上了自己的blog，随便涂涂写写，最终成就了这样一本独特的“休闲”读物。出版方把本书定位为“家庭主妇幸福感DIY手册”，用作者殳俏的话说，当你翻开本书前，“快把家里的厨子打发了吧！”
从书中摘抄一段令人捧腹的句子如下：
作者：老公，我给你做那么多东西吃是不是很好啊？
老公：嗯......（敷衍中，眼睛盯着电视屏幕）
作者：老公，烧菜烧到后来手会变粗的呀。
老公：嗯......（继续敷衍中）
作者：老公，我以后手变粗了你是不是就不喜欢我了？
老公：（凶狠地回过头来）我好像从来没喜欢过你手细耶！
殳俏写的美食书籍很多，装帧插图也越来越精美，但我还是喜欢她早期的文字，后来的作品有些矫揉造作。
殳俏关于美食的其他图书：《煮妇日记》《人和食物是平等的》《吃，吃的笑》《元气糖》《寻食启事》《饿童时代》《料理小说俱乐部》《胖子之城》
附：《煮妇日记》节选
煮妇日记3
陈文茜说得好, 但凡是女人, 只有两种角色, 跟不熟的人装小女人, 跟熟人面前就是婆娘。现在
的每个星期一都俨然变成了家庭日, 我一共要在三个人面前装婆娘, 让胖胖以及胖胖的兄弟每星期固定有一天感受家庭的温暖, 尝尝家里烧出来的菜, 顺便也给老公在朋友面前长面子。三个大男人自然是很不好对付的, 并且有越来越不好对付的趋势。平时吃饭, 不是马虎了事就是
胡吃海喝, 到了业余厨师这里也是一样的不讲情面。胖胖说, 喜欢吃peter pan 里面的那个蘑菇
火腿青豆意大利面哟, 打耳光不肯放, 老婆你能做出一模一样的来么? 黄乔治说, 最好有个鸡汤啊……很久没有喝过上面漂着一层金黄色鸡油的滚烫鲜美的鸡汤了。小毛则说, 我要个甜品, 红枣银耳莲子羹, 要那种很黏糊的。三道圣旨一下,婆娘马上四处寻觅, 要满足辛苦工作的上班族的要求。
最后菜单如下。
奶油培根蘑菇意大利面:
没买到青豆, 即使是罐头的竟然也没有看到, 所以就改造成培根和蘑菇的。荷美尔的那种猪肉培根切成条, 白蘑菇切成片。比较头疼的是奶油,以前做过肉酱的, 也就是番茄酱底的意大利面,但是要做成peter pan 那种非常浓稠厚实的奶油倒是真的没有经验。结果买了雀巢的淡奶油, 试着轻轻地打到微微发泡, 放上些许水、盐、胡椒、土豆淀粉、黄油继续搅拌, 就成了那种效果! 放上蘑菇片和培根条在小锅子里稍稍炖煮一下, 如果加些白葡萄酒就更好了, 奶油培根蘑菇酱的味道简直能让人上天堂的。意大利面用的则是宽面,因为老公爱吃宽面, 煮好后浇上刚刚调好的酱,拌匀, 在上面放个留着叶子的小番茄作装饰。家里没有盘子了, 用了一次性的那种长圆形盘子,包上锡纸, 把面放进去, 因为锡纸看上去很专业的样子, 所以一样非常体面好看。
红酒汁牛柳:
因为有两块牛里脊肉, 本来想跟老公两个人吃煎牛排的, 结果来了一堆, 那么就做成大家都可以吃的菜。牛肉用黑胡椒、少许酱油、盐、味精、红酒和嫩肉粉腌好, 然后用黄油跟洋葱还有大蒜一起炒一下, 浇上红酒盖锅盖焖一会儿, 最后勾下芡, 让红酒汁完全包裹住每块牛柳。
枸杞红枣黄芪香菇煲老鸡汤:
买不到乌鸡, 也买不到童子鸡, 既然黄乔治铁了心一定要喝鸡汤, 那么搞个老鸡, 光喝汤吧。不
过说起来煲汤容易, 但为了很疙瘩的老公, 还是要一早起来把生鸡去头去脚去屁股, 内脏统统挖出来, 肚子里洗干净, 留下肫和心。煲的时候注意要先出一铺水, 然后再放生姜、枸杞、红枣、黄芪、香菇慢慢炖。几乎就是煲了一整天, 里面的材料统统都煲到几乎烂掉( 特别是枸杞和红枣),鸡汤呈现完美的咖啡色, 上面浮着黄乔治梦想中的金黄色的鸡油, 这才算完成。
冰糖红枣银耳羹:
没买到莲子, 我很开心, 因为我个人不喜欢莲子,觉得莲子不同的质地在软乎乎的整个羹里很影响情绪。这个甜品最讲究火候。银耳先发开, 红枣要去核, 红枣银耳放在水里先要大火烧开, 然后再放冰糖, 用小火慢慢地煮, 一直煮到红枣很糯银耳很滑, 汤汁又很黏稠, 吃起来有种呼噜呼噜的声音, 那就是成功了。另外还做了上次大家一致很喜欢的蒜蓉生菜和开洋跑蛋, 大家都是吃完意大利面还不算, 再吃一碗饭。老公说他以后可以再也不用去peter pan了, 小黄喝汤和吃米饭挑动眉毛的样子很令我感动, 小毛嘴最甜了, 也可能是很甜的冰糖红枣银耳羹把它变得更甜了。哎, 不过也只有这样, 才激励煮妇继续做一个好煮妇。把这句话做msn 名字, 就上来了很多识货的人,有的是看毛尖的书看到的, 有的是读剧评读到的,竟然还有看《康熙来了》看到的! ( 请告诉我是哪一集吧!) anyway, 我觉得这句话用在blog 上是很适合的, 田纳西·威廉斯《欲望号街车》的经典对白, 有人翻译成“依赖陌生人的好心”, 我更加喜欢慈悲, 就好像别人给我做链接我也会觉得是慈悲一样。