茶学说：网商低价泛滥 够得上铁观音成本吗？

一直觉得淘宝存在的意义是让广大买家能买得到高性价比的实惠商品，而茶叶店铺之于淘宝是为了让广大茶友避开实体店高昂的茶价而选择在淘宝上淘的真正实惠有品质的好茶（当然这不怪实体店的茶商 因为开店的成本太高了 利润不高就得亏钱）。

　　每次看到淘宝上十几元、几十元的铁观音，我都会忍不住质疑几句：卖这价能收回来成本吗，真的可能是铁观音吗？所以我就开始去思索这些问题，并总结了的铁观音生产成本方面的资料，主要是从自己厂里与大部分茶农生产的角度来看，当然不包括茶商的利润以及包装运输产生的费用，即一斤正宗手工采制（手工采摘 手工制作）的铁观音净茶（毛茶挑梗去黑黄块后的茶，就是到茶友手中的干茶）成本是多少？

　　首先声明下：因为对自己茶的生产成本绝对都知道，其他茶农只能说大致知道成本期间为多少，所以以宾饮茶业的铁观音为例，并以大部分茶农的生产成本作为重要参考。想要制出好茶都是得遵循着传统制法（传统制法为佳）的一序列工艺流程，不存在为了节省人工成本而采用机器制作或者减掉一些制作流程。

　　茶园管理部分（13元/斤）：深翻、除草、施肥、防治病虫害等人工成本大约为5元/斤；因为想制出好茶需要对于茶青的养护更加讲究，也多施些天然肥料，尽量减少任何化肥，所以肥料控制在3元/斤。对于农药方面，现在安溪普遍推行的是低毒无残留的农药。这两年已经更加严厉，甚至连除草剂都被严厉禁止，不可以为茶树喷洒除草剂，茶农只能以最原始的方法用锄头为茶树除草，但是农药的价格普遍偏高（想想我们的药价就知道）达到5元。

　　采制人工部分（21元/斤）： 安溪铁观音的制作对于茶青和天气气候有很严格的要求，茶青不能太老也不能太嫩，否则都出不了好茶，而且容易出好茶的天气每年的春茶（5.1--5.7）之间，秋茶在（10.1--10.7）之间。时间短数量多，因此大部分采茶期间在采摘甚至包揉上都需要请人帮忙。

　　采茶女工一天工资现在至少也得给80元（还未必能找到人帮忙呢），一天得给人提供三餐，午餐，当心餐，晚餐，一个人费用控制在20块左右。每个女工平均一天能采摘50斤左右的铁观音茶青（别被宣传欺骗了，很少有年轻貌美的采茶女，其实请的都是采茶速度快技术精湛的中年女偏多），也就是说相当于9斤左右的毛茶，折合净茶为6斤左右（毛茶加工成净茶的折率：55—65%。），所以每斤茶采摘成本就需要16元左右。

　　数量多的茶农还需要另外请包揉师傅，一般自己负责青房管理（就是摇青 晾置 看青这些工艺程序）和炒青以及过火，包揉师傅现在工资最少也得是150元（一般这么低的都招不到了），另外包揉师傅的餐费大概在30元左右（包揉师干得都是力气活很辛苦，得给吃好管饱），每天制作的毛茶平均按60斤（一般一个人三粒，一粒能烘干为20斤毛茶）折合净茶为36斤，一斤5块钱左右的成本。

　　所以采制人工成本一斤就差不多21元左右。

　　水、电、柴费部分（6元/斤）：水费一般就不计算在内，一般都从山上引水下来的。所以平均计算下来，一斤静茶的烧柴费2元和电费都为4元左右，加在一起就为：6元

　　家人劳作没有计入的部分（0元/斤）： 另外茶农一家人参与茶园的管理和茶叶的制作的工钱成本还没计算在内，一般茶农一家人最少也3--4个人左右参与茶叶制作，大部分人甚至更多，到了茶叶制作的季节几乎都是一家人齐出力。按照师傅工的工钱计算话一天150元，每斤需要的成本5元之间。这个仍是制茶期间的工钱平均计算，一年期间的茶园维护管理的工钱还不算在其中。

　　综上所述（铁观音净茶最低成本40元/元）：不算茶农常年的茶园维护管理的工钱，每斤铁观音干茶（净茶）需要的成本最低也得为：40元左右（这个是不包括包装费 运费等成本的情况下 一斤真正的没被冒充的能谈得上质量的铁观音的最低成本）。也就是低于这个的价格的话茶农是赚不到钱的还要亏本的。那么茶友们看到淘宝上10多20多块这么底价的时候，是否真的去相信他能买到优质的真正的铁观音呢？

　　写得太多了 怕茶友们看得接受不过来 所以想知道更多铁观音内幕 敬请阅读更多茶学说的原创文章 下一期宾饮继续为您揭秘。

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