烟台彭氏菜根香食品公司获山东省企业经营管理学会副会长单位授牌

（通讯员 夏志刚）3月4日，一场以“加快新旧动能转换，弘扬菜根香企业文化”研讨会暨山东省企业经营管理学会副会长单位授牌仪式，在烟台彭氏菜根香餐饮有限公司举行。来自省内外的专家学者、作家、诗人、企业家、书法家、新闻媒体朋友参加了此次研讨交流。山东省企业经营管理学会会长于学辉现场为彭氏菜根香公司授牌，山东省企业经营管理学会《齐鲁企业家》会刊主编焦红军给企业家颁发了荣誉证书。

烟台彭氏菜根香餐饮有限公司名号取自明代洪应明收集编著的《菜根谭》中“嚼得菜根香，百事皆可作”。将书中蕴含的儒家的中庸思想、道家的无为思想以及佛家的处世思想都融合在“菜根香”的企业文化中。公司注重产品，更重人品。

烟台彭氏菜根香餐饮服务有限公司位于烟台市牟平区大窑路451号，创立于2001年3月，现有员工400余人，公司下设菜根香传统面食加工配送中心（2处）、传统面食专卖店（40余个）、菜根香酒店（3个，大型宴会厅2处）、农业专业合作社养殖基地、菜吉送配餐公司、食堂承包管理公司、中式快餐厅（3个）共七大产业，现已成为集粮油食品加工销售和餐饮经营为一体的综合性餐饮公司。

公司始终坚守食品安全和服务至上的理念，始终本着优质服务、整洁卫生、可口实惠的经营原则，做传统“守艺人”，从而使“菜根香”品牌不断发展壮大。公司先后荣获“山东省十佳粮油食品快餐连锁企业”、“山东省便民早餐工程示范企业”、“百姓放心店”、“百佳餐饮企业”、“百姓放心主食厨房工程示范基地”、“烟台市消费者满意单位”等荣誉称号。用匠人精神传承和发扬胶东传统饮食文化一直是“菜根香”的坚定目标。

在国家发展新技术、新产业、新业态和新模式的政策与理念的指引下，公司成立电商事业部，与第三方互联网企业合作，在天猫网站销售面食产品，并成功与牟平京东便利店结成事业合作伙伴；与海德环科合作，积极配合垃圾分类，公司所属的酒店、快餐店、面食加工厂、食品微超均已使用餐厨垃圾专用箱；根据市场和顾客的需求，积极研发新产品，加大研发力度，推出了“饽饽伴侣-六小罐”、“新婚系列产品--花饽饽、龙凤呈祥等”，快餐店与菜根香饭店根据24节气变化采购时令原料，调节菜品，顺天应季。

“菜根香”不但在新业态、新品种上不断创新，而且在食品卫生方面更加严格要求。为了保证产品的品质，公司总经理彭熙君要求公司所有的面食限量供应，绝不能为了销量牺牲品质。公司严格执行食药管理局的有关规定，由QS生产许可升级为SC生产管理许可，借鉴国际先进的 “4D”，“5S”管理方法，制定了彭氏菜根香自己的“9.25标准化管理”，并严格落实到工作当中，为食品安全质量保驾护航。每位生产工人在进入车间之前都要经过独立的消毒通道，完成规定程序的消毒。“七步洗手法“、统一的防尘口罩、无菌头套的佩戴都为食品安全保驾护航。据悉，“菜根香”的所有原材料都经过国家质量体系认证，每次采购产品合格证都归集备案，严把原材料安全，所有的加工工具、餐具都经过紫外线、消毒液或高压消毒。产品生产完成之后，都将通过全密闭周转箱完成配送，确保产品安全。正如彭总所说：“食品安全，重于泰山。在食品质量安全日益受到全社会重视的今日，每个菜根人深感肩上责任之重大。”

公司的飞速发展得益于菜根香特有的企业文化。公司总经理彭熙君说：“彭氏菜根香要做的是对传统古法的传承，对文化的传承，我们要做的不是单纯的商业。我们尊重每一个员工，真正做到一家人，一件事，一起做。”在每位员工时刻对自己的严格要求下，“菜根香”早已形成了属于自己的无为而治、严于律己的企业“家风”。

经过近二十年的发展，彭氏菜根香已经有上百种产品，包括百姓日常生活的普通面食系列、精美的节庆特色系列，根据现代人的营养需求研制出特色杂粮面食系列，以及新开发的饽饽伴侣等面食互补系列等。

守拙朴规矩，承传统工艺，做良心面食，立大成形象。公司的发展和成绩的取得，离不开每一位菜根香人近二十年来对工匠精神的时刻坚守，对食品安全的从不妥协。相信彭氏菜根香一定能用匠人精神做好胶东面食的“守艺人”，将烟台彭氏菜根香全力打造成具有代表性的省级非遗基地。