新疆烧烤之王-烤羊肉有故事，源自中原三足鼎啊！

新疆是全世界公认的“美食家乐园”！这里的美食荟萃、独树一帜，做工精细、风味独具、营养丰富、味道纯美！

别光知道吃新疆美食，快戳进来看看，原来每一道美食的背后，都有一个耐人寻味的故事！

1.新疆烤羊肉串的故事。

新疆烤羊肉串源于新疆考古家在鲁南临沂市内出土的一座东汉晚期画像残墓中，发现刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆为汉人，一男子左手持两串肉的叉，右手拿把扇煽火，在三足鼎上烤肉串。后面悬挂着羊与牛，边上是持有长刀的男子在宰杀牲畜。

这就是被新疆人发扬光大的羊肉串的来历。

2.新疆烤羊肉串的特点。

烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”。这款风靡全国的新疆特色小吃久盛不衰，在新疆的城乡、街头和集市上随处可见，飘着香味的烤肉摊也是一道独特的“新疆旅游味”风景！

新疆烤羊肉串色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，不腻不膻，鲜嫩可口。

它在我国已有1800多年的历史哦！

3.新疆烤羊肉串的做法。

设备：烧烤炉、铁签子（红柳签子）。

食材：羊腿肉（腌制，洋葱、蛋清），孜然粉、辣椒粉、精盐。

做法：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些孜然粉、辣椒粉、精盐，数分钟即熟。

最原始的羊肉串用的钎子是红柳。红柳通过炉火的烧烤，会散发出一些特有的香味，而且环保，红柳烤肉很受百姓和游人的喜爱。

炎炎夏日，清爽金秋，或坐在街边，或聚在凉亭，

对着炭火红红的烤肉槽子，欣赏民族师傅的手艺，

孜然和辣椒面的香气钻进鼻腔，各色酱料挑动味蕾，

品尝串串烤肉，来上一扎冰啤或夺命大乌苏，

真是大快朵颐、惬意绵绵！