不喝汤，这个冬天算是白过了

入冬之后天气比较干燥，想要预防干燥最好的养生办法就是多喝汤。喝汤是一种健康的饮食，无论南北，都有喝汤的习惯。寒冷的冬天，没有什么比一碗热气腾腾的汤更温暖人心的了，锅里的食材不断上下翻滚，咕噜咕噜冒着气泡，发出一阵阵诱人的香气，一大碗浓汤喝下肚，身体的每一个细胞都得到了满足。有句谚语“一年补透透，不如补霜降，”所以啊，这个时候最适合进补了，小编今天就给大家介绍两道《风味人间》中冬天少不了的滋补汤品。

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四川喜辣这一点大家都知道，不过啊，在这个嗜辣如命的地方，又有一种清淡又滋补的美食，而这个美食就是龙须笋，而龙须笋炖乌鸡是当地一道隆重的宴客菜。看过风味人间的吃货估计对这道菜念念不忘，闲暇之时炖上一锅，分分钟馋哭隔壁小孩儿，鲜嫩清爽的口感给味蕾注入兴奋剂，简直是秋冬滋补必备啊！

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龙须笋用冷水泡开，纤细的笋丝，在冷水中也能轻松恢复活力。加料酒先将乌鸡焯水(焯水是必须的，才能保证汤清澈无碎渣)，趁煮沸时，捞出鸡块备用，然后锅中放入焯过水的乌鸡块、姜片、红枣、枸杞、葱白以及清水，大火煮开龙须笋撕开放入锅中，盖上锅盖，小火炖一个小时，最后撒上少许盐进行调味，再来些许葱花点缀，即可出锅享用。不需要多余的佐料就清香扑鼻，尝一碗暖暖身心，不是正好印证了那句人间有味是清欢嘛！

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在介绍完一锅清淡的汤后，小编给大家安排一个酸辣口味的汤，既顾及到喜欢清淡的人，也得顾及喜欢酸甜辣口的人，毕竟萝卜白菜各有所爱嘛，小编要把每个小可爱都照顾到位，那个酸辣口味的汤就是《风味人间》中介绍的冬阴功汤。泰式冬阴功汤是泰国的国汤，味道酸辣，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤，不过冬阴功汤极辣，但是冬阴功汤的做法并不难，是由虾、鸡汤、香茅与各种原料制作而成。

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鲜虾洗净去壳(不去壳也行)，草菇去蒂洗净，对半切，姜拍松，香茅拍松切断，中小火热锅，将油烧热，翻炒虾头，炒到颜色红亮后放入姜、香茅和香菜头，再加入高汤，没有高汤可以用开水替代，汤煮沸后依次放入草菇、冬阴功酱、鱼露、青柠汁和、以及白砂糖调味，盖上盖子煮上2分钟，然后放入虾尾，煮到虾肉呈粉红色，最后根据自己的口味放入鲜辣椒，关火，加入椰奶，大功告成。

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在寒冷的冬天只要还能喝上一碗汤，世界对我们就不算太差。 入冬天凉，炖上一锅汤吧，暖胃又暖心。