第十二课：红茶（2018.8.18）

六大茶类中最国际化的一个

福鼎的荒野白茶。

世界的白茶在中国，中国的白茶在福鼎。

正山小种，红茶的鼻祖。红茶用到了绿茶的杀青，白茶的萎凋，还有自己的揉捻。发酵程度从低到高：绿茶，黄茶，白茶，青茶（绿叶红镶边，半发酵茶），红茶，黑茶。

图片发自App

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正山小种，无烟。

正山小种，有烟。

功夫红茶的代表：祁红。

阿萨姆的红碎茶。

福建武夷山。过红锅就是杀青。有烟的是当地的马尾松熏出来的。

金骏眉是正山小种当中最高端的。

祁红是功夫红茶的代表。功夫红茶有很多种，正山小种就一种。

祁红：世界三大高香红茶之一。

红茶中咖啡碱的含量很高，不适合睡前喝。

不仅是品饮文化，更是社交文化。三层架：从下往上：由咸到甜。