一座云
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卤牛肉小操作

楼下开店的阿姨因为对面又准备开一家买果蔬的店果断的选择把店盘出去。最后一天营业的时候把剩下的一大块牛肉都卖给我了。好大一块，一下子吃不完，放速冻也觉得不好，速冻区似乎还有去年别人送的鱼排和熏鸭腿，哦，还有去年买的可爱多，冰杨梅……

总之，如果进了速冻区之后它便要开始漫漫长路，不知道什么时候能重见天日。

因此，就觉得把它卤了吧。

准备些干辣椒、小米椒、花椒、一瓣大蒜，把切成半个巴掌大的块状，往锅里倒油加热，加入白糖，等白糖融化稍微变焦黄再把牛肉放锅里翻滚，加入事先准备好的辣椒等佐料，翻炒一下牛肉，加入小半碗水，加入盐、些许酱油，半勺醋，适量辣椒酱，开中火炖着。可以尝一尝汤的味道，应个人口味添加佐料。15分钟后用牙签戳一戳牛肉，是汤汁入味。煮到肉都熟了之后捞起。浸在汤汁里，放凉之后放进冰箱。等要吃之前在切片，淋上汤汁。



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