做饭

做饭这件事说来寻常，但若想做好一顿饭可不简单。

第一步便是要制定菜谱，这就好比两军交战大帅运筹于帷幄之间，决胜于千里之外。首先，要考虑吃饭人的口味，有没有什么忌口，正所谓知己知彼方能百战不殆。其次，要了解市场行情，要对当前时令什么食材新鲜可口、什么食材正当其实了然于胸，还得知道在哪里能买到最好的食材。另外，还得懂得搭配，一桌子鸡鸭鱼肉、大荤大腥的那是反观作风，不适合咱们在家做饭风格。在家做饭讲究寓神奇于平凡，简简单单几个小菜，荤素搭配、营养科学，既要朴实，还要有特色，要让食客吃的舒服、放松。

选择配菜的酒水也是一门学问，西餐配干红，海鲜配干白，螃蟹配黄酒，这都不能乱，乱了会喧宾夺主，难以达到相得益彰之效果。说来容易，貌似背过几组搭配就好，其实不然，就那白酒来说，清香型、酱香型的口感就不一样，与其配合的菜品也不能完全相同，至于具体怎么配，我也只是一知半解。

在家做饭必须要做到看人下碟，要具体情况具体分析。要是自己吃，做碗炸酱，煮点面条再过一把凉水，无所顾忌的大吃一顿，哪怕把炸酱甩到墙上也无需尴尬，多惬意啊。要是三两个损友来家里蹭酒喝，那更好办，炸盘花生米就够了，顶多在拍个黄瓜，放点虾皮都算高配，只要是酒够，喝他个昏天黑地也算痛快。听说用铁钉蘸酱油能咂摸出螃蟹味，下酒最好，我至今未曾试过，打算下次请人喝酒，把这道菜拿出来给各位尝尝。

最后，也是最关键的，就是得会做啊，不会做饭的话，上面说的不都成了废话？您呐，还是掏出手机，点外卖得了。