做面包——开慧园3月2日烘培课

      传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。

传统面食变出新花样，在新花样里面找回传统的生活记忆。今天我们一起用电饭锅做面包吧！

做面包前学一首做面包的歌曲吧！

bread  bread

谁想吃面包

好想一顿吃个饱

bread  bread

要自己动手

一起来做面包

先把面粉往盆里倒

加点水用力搅搅搅

揉一揉就是

knead  the  dough

搓一搓，然后放进炉里烤

bread 面包

knead  the  dough揉面团

揉一揉就是

knead  the  dough

搓一搓，然后放进炉里烤

时间掌握得刚刚好

等着吃最美味的面包

准备材料：

400克面粉、4克酵母、2个鸡蛋、100毫升牛奶、一勺炼乳，一勺白糖

备注：没有炼乳可以不加

制作过程

1.和好面后放入盆里醒发一个半小时，为了醒发得更蓬松，可以把盆放进装有50度温水的大盆里。

2.醒发好的面团比原来大了很多。

3.从盆中取出面团再次揉搓几分钟。

4.把面团揉成长条形

5.分成小剂子

6.把小剂子揉圆

7.依次揉圆所有的小剂子，做成面包胚。

8.把面包胚放入电饭锅里

9.再次醒发30分钟左右，面包胚变大

10.刷上蛋液后，撒入适量芝麻

11.放进锅里后，按下煮饭键，等跳到保温键就好了，可以再焖10分钟后打开锅盖。

12.倒出面包放进盘子里

以上是简易版的面包，下面是做成花的步骤，当然你也可以自己创意把面包胚做成自己喜欢的样子。

    蒋勋老师说过：生活美学里，并不只是匆忙地去赶艺术的集会，而是能够给自己一个静下来反省自我感受的空间。你的眼睛、你的耳朵，你的视觉、你的听觉，可以听到美的东西、可以看到美的东西，甚至你做一道菜可以品尝到美的滋味，这才是生活美学。

      生活之美在于用心体会、细致观察，创造性地为衣食住行添上诗情画意。生活美学，或许从此刻开始。