今天用风韵说说酱酒酒花酒线——汉唐不良帅

小编给咱们共享白酒文化常识,也有一段时刻了,也不知道咱们学习得怎样了?

那么今日呢小编给咱们共享一下,辨别酱香白酒的方法!拉酒线!

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  或许咱们有了解的,也有会玩会拉酒线的,可是它的原理是什么?不同的环境,不同的度数对拉酒线的影响,不见得就都了解!今日小编就给咱们聊聊,拉酒线!

   小编在这一期给咱们讲讲酒线的奥秘,倒酒为什么可以拉出酒线呢?它的原理又是什么?原理便是越是好酒,他的酒分子和水分子缔合的越稳定,酒分子和水分子结合的越严密。如果酒欠好的话,酒分子和水分子就结合的欠好。

  那么结合的好的酒有什么特点呢?便是酒体,会越老熟越稠润,越稠润的酒往下倒的时分就会有一种像油相同的感觉,这是不太容易爆断。


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酒的液体拉的这种丝,就有点像咱们把这个水管水龙头,开到最小的时分,拉着的便是圆柱形细细的,那么好酒的这种酒线是拉的越细越好,越细越好。让他以最慢的速度流动的时分,你看他可以构成的柱状的那种细丝。这种柱状的细丝有多细呢?

越细越好!咱们都倒过蜂蜜吧,蜂蜜跟这个油倒的时分,有没有发现,蜂蜜就能变得很很细,为什么呢?由于他稠,那么酒线证明了一件什么事情呢?就证明了你这个酒是否老熟,那么酱酒是怎么样变得更老熟的呢,便是经过窖藏时刻,所以窖藏时刻越长,这个酒线拉得就越细,便是这个酒也就越老熟稠润。 

  关于酒分子和水分子就给咱们科普一个小常识!为什么五十三度的酱香型白酒便是最好的。正宗酱香酒全是五十三度。是由于在五十三度的时分是这个酒分子和水分子结合得最严密的。咱们做一个实验就行了,看他有没有条件,你是拿一般酒精。


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咱们这个五十三度的酒相当于多少呢,你就拿一般的酒精,比如说九十八度就接近一百度的纯酒精。然后你把他跟水在一同掺。咱们用五十四毫升的酒精,加上五十毫升的水。   咱们请注意。最终出来的这种淡的酒精,他的酒精度是多少呢,他便是五十三度左右。按这个份额,五十四毫升的酒精,加上这个五十毫升的水。加到一同便是五十三度的酒了。我要问咱们一个问题,你觉得五十四毫升的酒精加上五十毫升的水,

放到一同,他的总额容积是多少?咱们肯定会说是一百零四毫升,可是不对。如果家里有酒精的你,可以做个实验,便是纯酒精五十四毫升的酒精和五十毫升的水放到一同。他是一百毫升,也便是说有四毫升没了。这四毫升到哪去了呢?这4毫升便是由于酒分子和水分子结合在一同之后,他有一个缔合的作用。所以丢了4毫升,那么咱们这个酒每年放在这个酒厂,这个坛子里的酒每年都会变少,他这种变少,第一个。

便是自然的蒸发,就有点像这个酒坛子是陶制的话他会呼吸。另外他也有一点是从那个封口缝隙里会蒸发一点,可是更重要的是什么呢?

就算是肯定的关闭。没有缝隙。你就拿那种便是完全不会走漏酒的,不会呼吸的酒坛子来装呢,他也会变少!这个少是什么原因呢,这是他的酒分子和水分子越抱越紧。所以,好酒放个多年之后,他必定会变少

,这种变少便是酒分子和水分子结合得越来越近了,在物理学上呢,是一种自然反应,那么体现在酒上,这个过程就叫老熟,也便是我经常讲好酒要稠润老熟,他是怎么稠润老熟的呢,便是酒分子水分子结合得越紧。

今日给咱们讲完之后,咱们就理解了那个酒为什么能拉出丝了,便是他越放像油,越放越像那个蜂蜜的这种感觉,但他不会稠到那种程度的。

你可以经过这个酒线去看,一般咱们拉酒线,我建议咱们呢,就拉一尺高的就好了,然后渐渐、渐渐极慢。

汉唐名酒这个酒瓶里边是有玻璃珠的,你要在腿上磕一下。不然的话倒出来的酒顺着瓶口往后面流走,便是你会演砸的,那么拉酒线,为什么要一尺左右呢,这是你拉酒线完了,就要给人家看酒花。那么看酒花之前,你拉酒线至少要拉出酒花,

这个酒花呢,是有一点点技巧的,下次小编再给咱们共享!比如说你这个酒线拉的太低,这就不会砸出酒花或许你要太高,你把这酒线都拉到一米,那这个酒花,自己把自己又给砸破了,所以便是拉酒线和看久花这两步,他是有必定的技能的,首要了解这儿边的科学。

是酒经过窖藏的时刻越久才越老熟。酒分子和水分子结合得越紧,酒花越不容易破裂,酒丝就可以拉得比较长。酒花的话在这儿就不多说了,

咱们记住了。那酒线必定是让他流速变慢,让这个酒线变成圆柱体之后。看它的直径有多细。越细,越说明这个酒好。当然,你说拿水也能拉出来,可是用水拉的呢,如果太细致,就断了。

咱们都在家里边练练,这个玩酒不是为了喝酒,小编从来不建议咱们多喝,小编建议咱们每天不要超过体重的千分之一。

细品,必定要细细品才能不孤负小编的辛苦共享!


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