大厨味道咖喱萝卜牛肉

咖喱可做成浓郁的盖浇饭，也可少放做成有咖喱香却不见其形态的菜，咖喱粉比较不好操作温度高容易产生糊味，正常都是使用咖喱块，基本每个超市都有出售。

咖喱同土豆搭配很常见，咖喱牛肉一直也做，此次选择用白萝卜来做配菜。白萝卜能祛除牛肉带来的异味，保留本身的清香。

食材明细

主料

牛肉（500g） 胡萝卜（2根） 白萝卜（半根）

辅料

葱（适量） 花椒（小搓） 八角（1颗） 油咖喱（2勺） 盐（适量） 油（适量） 料酒 （料酒） 生抽（适量） 姜（适量） 蒜（适量）

咖喱（口味） 煮（工艺） 一小时（耗时） 普通（难度）

咖喱萝卜牛肉的做法步骤

1

葱姜蒜切好。

2

牛肉和萝卜们切好待用，胡萝卜滚刀块切哦。

3

牛肉在沸水中煮出血水，捞出待用。

4

热锅少油，放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。

5

放入煮过的牛肉。

6

放入料酒、生抽大火翻炒。

7

下莫过牛肉的水并且加适量的盐。

8

中小火加盖煮1.20小时以上。

9

开盖大火收汁到合适（小美这个步骤用时10分钟）。

10

放入胡萝卜和白萝卜。

11

加盖煮10分钟。

12

放入油咖喱。

13

混合均匀大火收汁（小美用了3分钟）。