浆果之王——蓝莓的保健功效与作用

联合国粮农组织将蓝莓列为人类五大健康食品之一

蓝莓果实营养丰富，除含有蛋白质、脂类、碳水化合物等宏量营养素外，还富有维生素以及铁、锌、锰等微量营养素。蓝莓果实中约有15-17种氨基酸，并且含有人体8种必须氨基酸。此外还有丰富的果胶、SOD、以花青素为主的黄酮类、鞣花酸、绿原酸和紫檀芪等。

一、改善视力

人能看到物体是由于视网膜上视红素的存在，蓝莓中的花青素可活化和促进视红素再合成，减轻眼部疲劳提高夜间视力，预防重度近视及视网膜剥离；蓝莓中的叶黄素帮助过滤蓝光，避免蓝光对眼睛的损害，快速缓解视力疲劳。蓝莓中含有的多种维生素和矿物质也是眼睛需要的营养素，如维生素B、C、E，胡萝卜素，钙、锌等。

二、抗氧化和减缓衰老

蓝莓可称为"口服的化妆品"。众多医学研究及临床试验证明：人体细胞电子被抢夺(自由基)是万病之源。蓝莓中含丰富的天然抗氧化物质花青素、鞣花酸、绿原酸、SOD和紫檀芪等，所以其抗氧化清自由基效果十分明显。美国农业部人类营养研究中心将蓝莓列为抗氧化功能最强的作物，自由基加速细胞衰老，清除自由基能延缓衰老。 

三、增强自身免疫力

蓝莓里面含有的纤维含量丰富，增强身体对传染病的抗病能力。蓝莓里钾含量丰富，可以帮助我们维持身体内的液体平衡，维持正常的血压和心脏的能力。蓝莓具有抵抗自由基的作用，自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种与之相关的疾病。通过除去自由基可以预防这些病的发生，减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人自身的免疫抗病能力。

四、改善睡眠

花青素是少有的能够穿越血脑屏障的抗氧化物质，可保护脑神经不被氧化，稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，从而彻底改善睡眠质量。

五、酒精肝、脂肪肝防护：

蓝莓因含有多种氨基酸、维生素和大量花青素、抗氧化剂，能降低酒精对肝脏损伤，花青素和鞣花酸抑制脂肪肝产生，绿原酸抑制肝损伤，保肝护肝。

六、抗癌物质

蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素、鞣花酸和紫檀芪在预防癌症和肿瘤方面有积极作用，减低患癌的可能。美国俄亥俄州大学发现，吃蓝莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80％，患消化道肿瘤的几率降低了60％。

七、增强记忆力

蓝莓拥有极高含量的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿尔兹海默症等。蓝莓中富含花青素，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用