营养补充剂——锌

• 锌是人体内分布第二丰富的微量元素，仅次于铁。是人类新陈代谢所必需的微量元素，可以催化 100 多种以上的酶，促进蛋白质折叠，并帮助调节基因表达。

• 根据保健品锌元素的参考摄入量，成年人每天建议 15mg 最高不超过3 0mg 。锌在小肠中被吸收。长期大剂量50mg以上使用锌的不良反应包括：铜元素缺乏、 降低血液中“好”高密度脂蛋白胆固醇的水平、 恶心、金属味和腹泻。

• 缺锌的副作用症状是非特异性的，包括脱发、免疫力下降和男性的精子活性功能低下。 味觉和嗅觉减弱以及食欲不振。

• 现代人缺锌的原因是多样的，男性每周的射精次数频繁会导致身体缺锌。

• 锌与抗氧化剂结合使用，对减缓上呼吸道感染、中晚期老年性黄斑变性的进展可能有一定的效果。 锌是细胞膜修复、细胞生长和保持皮肤健康所必需的。

• 大脑锌浓度水平过低可能会容易导致抑郁症和阿尔茨海默氏症等疾病。

• 膳食中的蛋白质类型会影响锌的生物利用率，动物蛋白会促进吸收，不应在空腹时服用。牛奶中的酪蛋白和钙通过与锌离子结合抑制吸收。 补铁剂会抑制锌的吸收，应与锌剂至少间隔两小时服用。  虽然铜（大量）会抑制锌的吸收，但使用15mg锌与 2mg 铜结合的研究表明，没有发现对锌的吸收有抑制作用。

葡萄糖酸锌，价格便宜，人体吸收利用率15%；

吡啶酸锌；

常见食物中Zn含量：mg/100g  可食部分

• 南瓜籽

• 花生仁 2.5

• 腰果 4.8

• 黑芝麻 6.13

• 豌豆 2.35

• 黑豆 4.18

• 腐竹 3.69

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