餐饮业数字化转型升级的必要性

数字经济时代，线下门店、厂房、产品、设备等已不再是核心资产，而核心技术、用户、数据、品牌才是企业的核心资产。基于此，很多餐饮商家对数字化转型读解不够，认知欠缺，导致经营上的茫然不知所措。

某团就是利用传统线下企业商家对数字化的茫然无知，让线下商家实现了部分的数字化、在线化，然后把产生的数据、用户、流量据为己有。缺乏对数字化的认知，商家被动的都成为美团导流的入口，可怜线下商家被虐得遍体鳞伤，体无完肤却毫无还手之力。

那么，餐饮数字化到底该怎么做呢？

现在我们看到市场上新消费餐饮品牌，他们要么属于数字化餐饮新物种（瑞幸咖啡、喜茶、蜜雪冰城等），数字化既可以从产品标准化、食品安全、操作规范、服务规范、用户运营、营销活动，一切有数可查、有据可依，且可以实时动态掌控。而没有实现数字化运营的企业，总部与门店必然脱节，反馈的时效往往以周、月来计算。

数字化运营重在流程与过程，而传统的运营重在知道结果。数字化运营的管理反馈速度、迭代速度是传统运营方式效率的数倍和数百倍不等，带来用户体验的大幅提升和内部漏洞的快速发现与及时补救。

传统餐饮行业的痛点又有哪些？

1. 人力成本高：随着经济的日益增收，人力成本也在不断上涨，成为各行各业主要支出的成本之一；

2. 门店租金高：随着思潮的改变，越来越多的人想自己当老板，好地段的门店租金水涨船高；

3. 拓客手段单一化：一直以发传单为主、喇叭的方式进行门店宣传，大众易疲劳，起不到引流拓客的作用；

4. 互联网的冲击：随着互联网对人们消费习惯的改变，越来越多的门店也开发了小程序，但大多数都是营业额上升，但利润却没增长多少；

5. 平台流量两极化：商家不在自家平台上做活动，很难获得流量，而花钱做完活动没有专员去运营，流量也会很快付诸东流；

6. 线下活动没有爆发力：活动推广手段陈旧，餐饮行业传统的做法就发传单、店长朋友圈转发老客推荐，大大限制了活动效果。

而餐饮市场整体的发展趋势越来越注重价格和体验两者的综合分值；而用户运营方案会从统一的方案，转变为针对不同人群采取不同的方案，如实行会员等级制度；行业变量的发展很可能反过来影响行业模式本身。

各维度数据对于餐饮行业来说将越来越重要 ，所以数字化建设和经营是做好餐饮品牌的关键。现在许多餐饮商家开始了数字化改造和智能化建设，比如：很多餐饮门店购置了机器人和智能炒菜机；还有的餐饮商家开发了自己的小程序商城，既可以获取有用数据来支持经营管理，又高效触达顾客，大幅度优化提升了顾客体验，一切有理有据，经营更加便捷和顺畅，重拾经营信心，让餐饮商家逐步摆脱困难，向好发展。