记与触乐伙伴在小吊梨汤聚会

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左轮是一家名叫触乐的游戏媒体员工，他同时还负责一款叫做鱼丸店的游戏社区应用，虽然这款手机应用我大部分时间都没见过，因为它的IOS版本还在开发中。
在和他结识接近两年后终于借着这次来北京机会把他约出来吃饭，同来的还有经常一起打游戏的触乐编辑林老师。触乐网站负责人托尼老师，鱼丸店读者KOL之一露儿老爷。
经过漫长等待和艰难寻找我们终于在中关村的小吊梨汤见面了。
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小吊梨汤是一家北京菜馆，我觉得有三点让我从味觉上认为这次聚餐吃的很开心。
首先有不少菜对于一个南方群众来说非常新鲜，比如蛋液裹馒头片，奶酪鱼。
其次招牌菜如牛肉烩饭，海鲜疙瘩汤以及腊八蒜肥肠非常对我胃口。
最后配上经典的梨汤让肉菜显得不那么油腻。
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蛋液裹馒头片是把馒头切成片然后裹上鸡蛋液油炸的一道菜。

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馒头片表面被炸的金黄香脆，但内里因为蛋液包裹并没有变得干硬，在配上淡淡的煎鸡蛋香味，一口咬下去先脆后软。
餐厅还为食客配上红腐乳，你可以涂在馒头片上以免觉得太寡淡。
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干酪鱼做的特别可爱，托尼老师介绍说这是一款奶酪做的菜。我尝了一口的确奶香味浓郁，入口香软弹滑，因为是冷冻的关系还十分冰爽。不过因为是甜品，我吃了几口就放下了。

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一开始露儿老师还说有人反馈牛肉烩饭有人觉得特别不好吃，但是因为缺少其他主食我还是执意点上一份。没想到烩饭远远超出我的想象。

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首先牛肉被煮的非常嫩，没有任何肉筋，几乎是入口即化的程度。其次饭虽然泡在汤里但是没有泡烂的口感，米粒还是有一定硬度，正好还能咀嚼两口再咽下去。最后汤汁味道都浸入到饭里面，你舀一勺饭和汤，口感没有分裂开。
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海鲜疙瘩汤让我第一次知道原来疙瘩汤还能和虾仁以及番茄鸡蛋搭配。

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南方人还是很少吃疙瘩汤这种食物，自己家里做的也完全不正宗。
小吊梨汤的疙瘩汤，疙瘩不多，你吃一勺正好是一片番茄配上一两个虾仁再加上一两片疙瘩的量，整个汤给人一种清爽口感，西红柿的酸甜配上虾仁十分开胃。
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腊八蒜炒肥肠重点在于腊八蒜。

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腌制成绿色的蒜头酸，香，正好化解了一部分肥肠的油腻。
腊八蒜做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
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小吊梨汤这家饭馆还有不少菜都做得特别棒，有份烤羊肉，羊肉特别鲜嫩，不过不算特别有特色也就不多介绍了。
其实吃饭最主要是和好朋友面对面交流一下，而碰巧又有托尼老师这样美食家坐阵让这顿饭吃的特别愉快。
希望下次大家还能聚餐。