老鸭汤

放假也忙得很，扫除、清洗、遛狗、买菜、做饭，时间过得比工作日还快。

在菜市场买了半只又老又柴的鸭子，摊主帮把鸭屁股、鸭脚趾甲、皮肤下面的淋巴处理掉，斩成中块。带回家洗净后凉水浸泡半小时让血水自然渗出，中途换水两次。一边忙鸭子，一边把盐海带过水洗几次，换水清凉了就夹到一锅滚水里，盖锅盖、关火，等它个人烫起。还有个空隙，那就把莴笋皮皮削了，切滚刀备用。准备工作做好，舒了口气，夏天在厨房做菜没有空调吹，巴不得赶快砂锅炖起，去客厅吹冷风。看眼时间，就是现在，把砂锅从橱柜里面端出来，好久不用巴了些灰，简单冲洗擦干放到灶上。先捞起鸭子滤水倒锅里，再把海带夹到案板上改刀，我喜欢小块一些的菱形。海带有点多，原本说太多了就不加完，夹到锅里去的时候又想多也多不到几块干脆都加进去了。加冷水，盖锅盖，开大火，再拍两块老姜，抓十来颗花椒，一起丢锅里。等到大火煮开，就转小火，调小油烟机风量，记下时间，走出厨房。按道理等它个人炖三个小时就是了，我这个急性子加馋猫儿，一会儿就按耐不住进下厨房，开下锅盖、闻闻香味、用筷子翻下鸭子和海带。哦，还有半碗提前泡着的绿豆忘记加进去了，赶紧倒进去。最后四十分钟，把莴笋加进去，吞下口水，再等一会儿。眼看天都要黑了，咋还没到点，肚子唱起空城计，竟老实坐在客厅不敢再去厨房受虐。等到去关火，揭开锅盖，先尝一口汤（每回喝第一口汤都烫到舌头）。哇！还可以。

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