糖友零食 杂粮苏打饼干

适合糖友的零食，做法简单。没有烤箱用空气炸锅也行，空气炸锅也没有的话，用平底锅也可以。区别在于不同厨具的脾气不同，烤制火候和时间需要朋友们摸索调整。就那几分钟时间，最好别走开，察言观色随机应变。

先上图，成品饼干可做加餐零食，配合牛奶酸奶绿茶红茶咖啡随便，就是完美健康的加餐组合。

食材准备：

    主料：杂粮磨粉（薏仁米，赤小豆，芡实，苦荞麦，同比例混合）75克，小麦粉100克，玉米粉25克，牛奶100克。

    辅料：盐2克，酵母2克，小苏打1克，玉米油30克。

制作过程：

  1. 把酵母粉倒入牛奶容器中，搅拌均匀备用。把所有干性食材放入一个盆里，搅拌均匀。

  2.往面粉盆里面加入牛奶酵母水搅拌均匀后，加入玉米油，搅拌均匀。形成大块面絮后上手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置温暖处醒发至明显变胖。

  3.烤箱预热170度5分钟以上。

  4.把醒发好的面团在案板上手揉几下排气。放入一个食品袋中擀成薄片（当然在案板上一样的）。剪开食品袋，用刀划割成喜欢的形状，用叉在面片上搓一些小孔。或者直接摸具压型，再或者取少许面团直接手工捏随你的便。

  5.放入烤盘， 上下火170度烤20分钟左右。或者放入平底锅，小火慢烙至颜色金黄。

自我点评：糖病友好食材，酥脆不掉渣，满口杂粮香味，饱腹感强。注意杂粮同样也不能过量哦！

－2020.9.14 星期一