疫情逼出来的厨艺（番茄龙利鱼豆腐）

旅居国外，被民航五个一、隔离政策、健康码等等搞得晕头转向，更何况目前天价机票也属于一票难求的状况，只好耐心等待，不耐心也得耐心。算一算这返程费用抵得上好几个月的生活费了。

饭店依旧没有开张，中国人的胃开始想念家乡的味道。

酸菜鱼，鱼头豆腐汤、剁椒鱼头……一早醒来就惦记着。

不擅长下厨的我只能硬着头皮上了。

翻看菜谱，左思右想。去了中超，四处寻觅。根据能够采买到的食材和估计可以完成的难易程度，准备做一道据说是零失败的番茄龙利鱼豆腐。

番茄龙利鱼豆腐

说句题外话，这里豆腐卖得可真贵呀，一盒普普通通的内脂豆腐，国内也就四、五元，这里竟然要22元。想想一盒两斤装的生鸡翅/鸡腿，也才这个价啊。没办法，谁让你不能天天牛肉鸡肉，还惦记着家乡的豆腐呢？！

这道菜做起来也超级容易，很适合厨房的小白。

1. 龙利鱼片洗好，用厨房纸巾擦干水分。涂抹适量的盐和黑胡椒粉腌制。

2.豆腐用小刀轻轻的在盒内切块。我没有把它从盒子里取出来，怕弄碎。

3. 一个番茄洗净切成小片。

4.切葱段，香菜碎，罗勒叶碎。

5. 锅烧热，放适量的油，放入葱花爆香，放入番茄翻炒出汁。

6. 放入豆腐块，加适量的热开水烧开。加盐，煮几分钟。

7. 腌制好的龙利鱼切块，放入锅内。轻轻滑动，不要乱翻，以免豆腐和鱼块破碎。

8. 略煮一会，试下咸淡。放入香菜碎和罗勒碎，出锅。

总体满意，简单快捷，美味健康。自己做关键还可以控制少油少盐。

特此留念，鼓励自己在锻炼厨艺的道路上再接再厉。