一定要知道的-8种烧烤果木颗粒

最适合烧烤的果木颗粒最好的颗粒炉生产商也会专注于生产有特色的果木颗粒（北美品牌厂商会使用100%的高质量硬木制成颗粒-没有任何粘合剂及添加剂），烧烤爱好者们需要在各种自然风味中，寻求有适合的。

这些颗粒会给你的烤肉带来不一样的味觉体验。查看下面的组合，总有一款会是你喜欢的。

01 OAK （橡木）

颗粒烟熏味道中等，适合牛肉、禽类和猪肉

橡木是使用最为广泛的硬木，单在美国就有超过60种橡木。橡木是一种分量沉重、质地坚实、颜色较浅的硬木。橡木颗粒烧烤的风味可能不算很特别，但它胜在量多常见，在北美几乎所有的烧烤中，都能看到它的身影。橡木颗粒烤肉通常因味道柔和而让人们熟悉，常常成为人们户外烧烤的首选。

02 ALDER （赤杨）

颗粒烟熏味道柔和，适合鱼肉

这种原产于西北部的木材，这种类型的颗粒与任何种类的肉都很好，如鸡肉、羊肉、猪肉、火鸡、鱼或牛肉。绝对是烟熏三文鱼的最佳选择！那带着清香的缕缕轻烟，随着火苗跳跃，慢慢将鱼肉包裹，烤出鲜美到极致。

03 MAPLE （枫木）

颗粒烟熏味道中等，适合禽类、蔬菜和腿

世界上共有115种枫木，但在美国，其中有两种分别是硬岩枫(hard rock maple)和糖槭 (sugar maple)。枫木坚硬且耐冲击，大小均匀的毛孔使枫木更显质感细腻，颗粒均匀。枫木散发出淡淡的烟味，并散发出淡淡的甜味。如果你想要在烤牛肉或火鸡时，仅仅加少许甜味，那么枫木的小颗粒是最好的选择。

04 PECAN (山核桃树)

颗粒烟熏味道中等，适合猪肉、禽类、鱼肉、羊肉

美国山核桃，属胡桃科的一种植物。为著名干果树种，是优良的行道树和庭荫树，还可植作河流沿岸、湖泊周围及平原地区绿化，果仁可食用。山核桃和猪肉和牛肉搭配会彻底激发你的味蕾。山核桃颗粒烧烤肉类时，会给肉抹上一股甜甜的、特别的滋味。

05 HICTORY(胡桃木)

颗粒烟熏味道中等，适合猪肉和牛肉

美国胡桃木原木盛产于北美洲、北欧等地，东南亚地区也有广泛种植。胡桃木是密度中等的结实的硬木。

胡桃木可能是最全能的烤肉木材，几乎所有类型的肉，它都能很好应付，带出别具一格的风味。由于它能持久燃烧，当用来烧烤厚切的野猪肉时，味道会特别浓郁丰美。想要一些你可以经常使用的颗粒吗?那胡桃木是一个很好的选择。然而，它与鱼肉不太相配，所以记住这一点!

06 MESQUITE (牧豆树)

颗粒烟熏味道强烈，适合牛羊肉

牧豆树，指的是任何一种带刺的树木或者灌木，牧豆树生长在美国的西南部直至阿根廷(Argentina)和智利(Chile)。这种枝繁叶茂、瘦长结实的木材，能迅速燃起熊熊大火，是众多野营人士的首选生火木材。有些人喜欢牧豆树颗粒烧着后粘到肉上的浓烈烟味，但也有人很不喜欢这个味道。

07 CHERRY(樱桃木)

颗粒烟熏味道柔和，适合禽类和猪肉

美国樱桃木主要分布于美国东部各地区。樱桃木机械加工性能好，干燥时收缩量大，但干燥后尺寸稳定性很好。樱桃木有一种非常怡人的浓郁果香。它产生一种温和的果味，味道与苹果木相似。许多人认为樱桃木是最好的烟熏材料之一。樱桃木也可以使肉上色，从而增强了烤肉的色香。

08 APPLE （苹果木）

颗粒烟熏味道柔和，适合禽类和猪肉

苹果木是蔷薇科苹果属，落叶乔木，树高可达15米，栽培条件下一般高3～5米，在烧烤界，苹果木是很有名的。苹果木颗粒，它的甜味也可以用来增强几乎任何食物的味道，让烤肉有非常温和的水果味道，而且已经成为许多专业烧烤爱好者的最爱。

颗粒与烤肉组合一览表