2020-06-24

疫情之后餐饮行业发展将面临以下四大趋势 一：社区餐厅在此次疫情中表现的强抗风险能力成为部分餐饮企业的新焦点。小派鸡排项目总监王兰芬表示，未来旗下的餐饮项目包括小派鸡排，卤顶记，派乐汉堡等将会以开社区店、街边店为主，赋予社区门店社区食堂、生鲜便利店等多个功能和角色，满足社区人们的更多要求。 二：新零售模式，包括线上接龙团购，社区团购等，这也说明规模化的餐饮企业拥有自己的供应链以及品牌认知度，并且食品生产加工能力强，对于布局零售市场有一定优势。未来餐饮企业有必要考虑通过自建体系，继续拓宽新零售产品线。 三：自建外卖体系。许多餐饮企业开始采取各类措施积极自救，其中外卖成为餐饮企业主要收入来源。值得注意的是，不少餐饮企业开辟了自建外卖渠道，微信小程序及微信公众号都成为外卖订餐渠道入口。据了解，小派鸡排，卤顶记，派乐汉堡等品牌也都选择通过开通微信订餐的方式自建外卖渠道。其中，小派鸡排，派乐汉堡等品牌在鼓励消费者自提的同时也对门店半径2-3公里的提供配送服务。无论是增加店铺的收入，还是为人们的日常提供了极大的便利，都有着成功的启示作用。