干鱼胶怎么保存，干花胶放冷藏还是冷冻

鱼胶拿回来后，很多人不懂得保存，然后出现发霉或长虫。其实就是你一直不管，也可能会出现发霉之类的。那么干鱼胶怎么保存，是要放冰箱里的冷藏还是冷冻呢？

1、鱼胶可以放冰箱保存吗

可以的。但很多时候不需要放冰箱，下面会讲到。如果担心干鱼胶发霉变质或干鱼胶本身的干燥程度不高的话，也是可以放在冰箱中保存的，但是要注意一定要将干鱼胶密封好，防止冰箱中的水份进入，导致鱼胶受潮变软，营养成分流失，食用价值降低。一般建议把鱼胶保存在衣柜一些高的地方就可以，如下图：

鱼胶保存在衣柜顶部

2、鱼胶放冰箱冷藏还是冷冻

其实冷藏或冷冻都可以。鱼胶放在冰箱冷藏或冷冻都是可以的，如果鱼胶的量比较少，建议放在冰箱冷藏即可；如果鱼胶的量比较大，建议放冷冻更好，因为放冷冻的保存时间更长，但是鱼胶的口感相对也会变差。

3、其实干鱼胶不需要放冰箱

我们知道，食物之所以放冰箱保存的原因是食物中含有一定的水分，容易变质，而冰箱中的低温条件可以抑制细菌的滋长，延长食物的保存时间，而干鱼胶已经经过了干燥加工处理，不容易变质，皇海堂的鱼胶都是老胶，干度非常干，只要放在通风干燥处保存即可。

4、发好的鱼胶需要放冰箱

发好的鱼胶中已经浸入了大量的水分，并且本身还含有较为丰富的蛋白质等营养成分，容易腐坏变质，所以要放在冰箱中保存以延长其保存时间。如果不放冰箱，估计放一两天就坏了。放冰箱里的发好的鱼胶，皇海堂建议还是尽早吃完。

赤嘴鳘鱼胶筒

5、鱼胶放冰箱保存多久

干鱼胶几年甚至十几年。如果鱼胶的干燥程度比较高，且保存比较得当的话，一般可以保存几年，甚至几十年可以，只要没有发霉变质，就能继续食用，而且对于鱼胶来说，鱼胶越陈，食用价值越高。 发好的鱼胶3天到半年不等。已经发好的鱼胶，如果是放在冰箱冷藏保存的话，一般只能保存3-7天左右，如果是放冰箱冷冻保存，可以保存几个月甚至半年以上。但其实皇海堂不建议大家放冰箱，因为放冰箱里，鱼胶的胶龄没有增加，反而放久了对质量有影响。所以鱼胶最好是干燥通风保存。像我们皇海堂的鱼胶都是老胶，一般保存也很简单，几乎不需要管，就密封起来放高一点就好，跟石头一样保存了。

6、鱼胶保存的注意事项

①避免潮湿：鱼胶的保存要注意防潮，因为空气中的水分会加速鱼胶的变质，导致鱼胶湿度过重而发霉变质，从而导致鱼胶的营养成份流

失，而且食用后会对人体健康造成不利影响。

②避免阳光直射：长期阳光直射，会对鱼胶造成不必要的伤害，比如裂了，营养跑走了，鱼胶只有是受潮了、不够干，才需要晒一下太阳，一般晒太阳是前期工作，一般收到鱼胶只需要通通风就好。

石肚公鱼胶