小厨娘养成中之地锅红烧鱼段

红烧鱼段贴玉米饼

因为妈妈一直在忙，我躺在床上总感觉有点罪恶感，就起床去试着做晚饭。昨晚鱼头被我妈做了鱼汤，所以今天就把剩下的鱼段红烧了吧，这样的鱼很下饭！

准备葱姜蒜，干辣椒，切好备用。家里特意为了过年做肉丸子，包子那些造了个灶台。锅真的很大，现在估计大家家里都没有这种灶台了。把火点着，我弟在烧火，我妈不时过来指导我一下，锅烧热，要干干的，没有水了（我妈说这样是为了不粘锅，我也不太懂），然后倒油，鱼段沿着锅边滑着放下去（怕直接放油溅到手上疼），放进去不要翻动，大火把鱼两面煎，煎到差不多的时候，把准备好的姜辣椒放进去，把辣椒的香味扁出来，然后加盐，醋，酱油，加水，加盖给它烧。

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在学校那边，特色菜就是地锅，家里的大锅煮着鱼，正好，在锅一圈贴上玉米饼。玉米粉加两个鸡蛋加点盐，加水，搅匀，用锅铲沿着一圈贴，这是还没贴好的时候我就拿手机拍了，有点狼狈，我妈看我拍，又撒了点葱花说这样好看，哈哈哈哈哈。那个玉米饼下面蘸着汤汁的那边最好吃了，饼反面也是脆脆的，小时候在爷爷奶奶家经常吃，今天这个也算是很多年来才吃的一次了。

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这是今天早上起床给自己做的，因为我起的太迟了。最近做饭的瘾很大，趁着这个劲多做做。还是前两天那个饼，裹上鸡蛋液炸至金黄，主要想说一下这个荷包蛋，简直了，好吃到爆炸。除了石锅拌饭里的蛋喜欢流心的，其实我还是喜欢这种煎熟透的，油油的煎蛋！！好吃！！！

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下一次应该是咖喱鸡肉饭了，我买的咖喱在路上啦，其实做饭给自己给家人吃好像还挺幸福的，满满的成就感。