云南味道之芳香四溢

云南的空气里到处都弥漫着一种特别的香味：花香、茶香、酒香、菜香......而关于云南，你记忆里那种熟悉的香味是什么香呢?

花香

云南素有“天然花园”之称。花木资源之富，举世瞩目，引人入胜。云南最有名的观赏花卉是：山茶、杜鹃、报春、木兰、百合、兰花、龙胆、绿绒蒿“八大名花”。除八大名花之外，云南尚有不少珍奇种类和特产植物，如驰名中外的鸽子花(珙硐树)，九大仙草之首的石斛花，鲜红烂漫的云南樱花，花色奇特的紫牡丹、黄牡丹，种类丰富的秋海棠，以及花形奇异的飞燕草、草乌花等等。

云南的花木以珍、奇、稀、少著称;每年春天，空气中夹杂着香味浓郁、层次丰富的花香也是云南花卉最鲜明的特点，而云南味道便在这阵阵花香中扑面而来。

茶香

中国是个礼仪之邦，自古就把茶文化同礼仪、品茶、问道相集合，云南作为我国茶叶大省，有着得天独厚的自然地理环境，非常适宜茶树生长，茶谚曰：“高山云雾出名茶”。云南地处高原，但纬度较低，气候温暖湿润，雨量充沛，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，土壤中又富含有机质，特别适于茶树生长，有利于茶树的芽叶长期保持鲜嫩，进行光合作用，增加养分的积累。云茶种类繁多，色艳、香浓、味醇、形美，是人们评选茶叶的主要方法。

云南不仅出好茶，也爱喝茶，省内聚集的26个民族都用各自不同的方式在酷爱、品饮着云南的茶、云南人家中那永不熄灭的火塘边，驿道、马帮歇脚的箐火旁、山间清澈如许的清泉畔、无不飘荡着云南特有的茶香，这就是云南味道。

调料香

云南是美食王国，全依附于云南有好调料。美食就是选择合适的调料，看它在锅里与食材翻滚。云南气候多样，寒、温、热具备，气候的多样性，奠定了云南物产丰富，加之土地肥沃，高山，深谷，丘陵，平地都有。云南又是植物王国，盛产花椒、辣椒、胡椒、草果、八角、三奈、香柳，大蒜、生姜等配料。味道浓厚，口感极佳，声名远播。

说起调料，不少人会很自然的把其与美食捆绑在一起，似乎调料天生就是为美食做配角的。在云南，仅一个炸洋芋便需调料10余种，至于调料在美食中的重要性，早已不言而喻。虽不能独挡一面，但永远都少不了，这就是我们口口相传的云南味道。

美食香

云南菜也称滇菜，由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹饪特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。滇南地区：气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体。

只要提起云南美食，斛哥的味蕾就开始变得兴奋，红三剁、傣味包烧、汽锅鸡、过桥米线、宣威火腿、宜良烤鸭……独特，神秘，多元的饮食文化，赋予了云南永恒的魅力，而云南味道便在琳琅满目的美食中绽放开来。

酒香

《滇考·南诏兴》记载，战国时，酉氏族中的小酉楚将庄蹻入滇为滇王。据考证，酉人酿酒工艺也随庄蹻进入云南，为滇王宫廷专用，东汉后期，滇王后裔避战乱至哀牢山，酉人酿酒工艺开始传入哀牢山，哀牢山也因酒而得名哀牢，哀牢谐音爱醪，意为爱酒。可见，云南人在酒文化中浸润已久。

云南有着悠久的酿酒历史，各少数民族曾酿出过不同风味的佳品，而如今随着新时代饮酒方式的转变与升级，以及云南固有的生态环境，健康白酒已然成为云南白酒的突破方向，品斛堂的一品斛.石斛酒更是随着大趋势变成了云南白酒的佼佼者。

选取云南高原生态稻米酿酒，配以最地道的龙陵野生级紫皮石斛，历经151道极致工序的层层磨砺，才酿得最后的斛香四溢，用它来形容云南的酒香，乃当属实至名归。

在斛哥总结的香味里，仅只是部分代表，你的云南味道又是什么?欢迎转发留言讨论。

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